俗語“小暑吃黍，大暑吃谷”，“黍與谷”指什麼？3蔬3果帶你瞭解

“小暑吃黍，大暑吃谷”是很古老的傳統習俗，那麼“黍”和“谷”到底指的是什麼呢？“

黍”是一種農作物

亦稱“稷”、“糜子”，可以釀酒、做糕等。

“谷”是指五穀雜糧，包括穀物作物、新鮮蔬菜和水果，

五穀雜糧不僅能促進消化，還能起到健脾補氣的作用。

大暑是一年中氣溫最高、日照最多的日子，大暑過後，氣溫逐漸升高，天氣悶熱無比，

這樣的天氣人容易出汗、失水，人體內的鉀離子會隨汗液流失，能引起倦怠無力、頭昏頭痛、食慾不振等，應多吃含鉀的果蔬。

五穀雜糧中新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，比如香蕉、杏子、荔枝、桃子、李子等等；蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆、玉米等含鉀也比較豐富。今天，向大家推薦3種蔬菜、3種水果既能起到健脾補氣的作用，又能促進消化，還能補充鉀元素。

3種蔬菜

一、莧菜

莧菜也叫漢菜、紅菜、玉米菜、老來少、人青等，莧菜營養價值極高，富含各種微量元素，所以民間有：“六月莧有人

噍

，七月莧肉來換”，也有“六月莧賽雞蛋，七月莧金不換“的說法”。這個季節正是吃莧菜的好時節，可以用水焯一下涼拌著吃，也可以用來炒肉或雞蛋來吃，具體做法我前面的文章有噢，想做的可以參考一下。

二、玉米

其實大家不一定知道，玉米一直都被譽為長壽食品， 它含有豐富的蛋白質、微量元素 、 維生素、脂肪 、纖維素等，味道香甜，可做各式菜餚，它也是工業酒精、汽油新增劑和燒酒的主要原料。玉米大家最喜歡的就是煮著吃了，不但方便，還隨處都有。其實，玉米還可以用來插粥、做玉米餅、烤著吃等等。

三、綠豆

綠豆中含有較高含量的蛋白質和豐富的維生素B1，維生素B2，胡蘿蔔素等一系列營養物質，綠豆具有清熱解毒，排除腸道雜物的功能，在夏天，喝綠豆水，具有很好降暑解熱的功能，能夠有效地維持體內的水和電解質的動態平衡，有效補充體內的水分。夏天熬一碗綠豆粥是大家常喝的，其實綠豆參與菜餚的做法也十分多，可以用來做涼糕、冰棒、煮湯、做點心等。

3種水果

一、香蕉

香蕉的營養價值特別高，它含有豐富的蛋白質脂肪、碳水化合物膳食纖維胡蘿蔔素、維生素b、鈣、磷、鐵等微量元素，其中鉀含量在水果中是最高的，香蕉經常吃可以起到潤腸通便的功效，還能起到瘦身的作用，是老少皆宜的食品。香蕉加牛奶（前面文章有詳細做法）是夏季十分好的一款飲品，既能補鉀、又能防暑。

二、芒果

芒果含有蛋白質、糖、植物纖維等，尤其是維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是其它水果中少見的。其次蛋白質、維生素C、礦物質、脂肪、糖類等都十分豐富，芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養價值高。芒果維生素A的含量非常高，維生素C的含量也超過我們認為含維C最多的桔子、草莓。

三、蘋果

蘋果它的營養

價值

很高。 含有多種

維生素

、

礦物質

、糖類、脂肪，還有構成

大腦

所必需的營養成分等，吃蘋果既能減肥，又能幫助消化，可以降內

火

，利於身體排洩、

排毒的

功效。要說蘋果最營養的部分就是它的皮，不但有大量

纖維

，還含有大量的維生素C，蘋果中所含的

酚類

物質具有抗氧化作用，能夠保護神經細胞免遭

有害物質

和

毒素

等傷害。在北方蘋果可以自己在家做成罐頭，也有蒸熟放涼喝汁的，在夏季吃都非常不錯。

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