炒杏鮑菇時，總是不入味，多加這一步，一盤不夠吃

杏鮑菇味道鮮美，口感清新。可以做到很好的開胃，而且對於胃潰瘍和消化不良的人來說都有很好的治療作用，杏鮑菇中還有豐富的寡糖，它們能和胃裡面的雙歧桿菌起到作用，從而促進消化和吸收，而且還可以潤腸通便。杏鮑菇中富含粗纖維，鉀，鈣等營養元素，它們可以促進人體脂類的物質消化吸收，防止高血壓和心血管疾病，還是一種抗病抗癌的保健品。杏鮑菇中富含豐富的鐵，可以治療缺鐵性貧血和溶血性貧血。杏鮑菇中的蛋白質含量為百分之20，是一種高蛋白，低脂肪的保健品。裡面的膳食纖維還可以美容養顏。

我們在炒杏鮑菇的時候會遇到那種不入味的情況，儘管已經放了很多調料也無濟於事。今天我就來給大家解決這個困擾，分享一個做杏鮑菇的教程，在炒的過程中多加這一步。

炒杏鮑菇時，總是不入味，多加這一步，一盤不夠吃

我們在炒杏鮑菇之前，可以在鍋中燒油，燒到5成熱的時候，將杏鮑菇炸一下，變軟撈出。這樣以來，做杏鮑菇不僅酥香，而且更加的入味。具體做法如下：

一、我們準備杏鮑菇兩個，用水清洗乾淨。這裡可以用刀切，也可以用手撕。建議用手撕，因為不規則的邊緣能讓杏鮑菇入味更快。

二、準備青椒紅椒兩個，切成絲狀。在準備大蒜3粒，準備些許生薑切成薄片，在準備些許的蔥白，切成蔥圈。準備一把幹辣椒，放在小盆中備用。

三、鍋中燒油，油燒至5成熱，油麵微微的冒煙，將之前準備好的杏鮑菇放入鍋中，炸到變軟之後就撈出控油。這樣做是為了讓杏鮑菇能熟的更快，而且吃起來更加酥脆。之後翻炒的時候更加入味。

四、鍋中留一些底油，放入蔥薑蒜爆香，出香味之後，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油之後倒入杏鮑菇，加入生抽，快速翻炒均勻，加入青椒紅椒，加雞精，胡椒粉，白糖提鮮，再次翻炒一下。為了湯汁能夠裹滿杏鮑菇，可以加水澱粉勾芡。大火收汁之後就可以裝盤了。