好吃又好看的花式杏鮑菇，學會你也能成大廚，給你的家宴長臉

好吃又好看的花式杏鮑菇，學會你也能成大廚，給你的家宴長臉

時間過得真的是很快，好像過年就是前幾日的事，轉眼已經來到了三月份。這個月份也將我們正式帶到了春天，天氣在慢慢的回暖，街上也變得熱鬧起來了，心情都跟著變好了。大家在這個假期一定吃了不少的美食，如今大部分的人都已經回到了自己的崗位上，飲食也要變得規律一些。建議大家現在多吃些清淡的食物，一方便可以提升我們的抵抗能力，另一方面也避免吃太多油膩的給我們的健康造成一定的影響。比如要做的這菜，就用到了杏鮑菇，我們都知道這是很好的食物，經常吃一些對我們的身體是有益處的。還在愁今天要吃些什麼，就來試試這道杏鮑菇吧。

【菜名】：花式杏鮑菇

【所需食材】：杏鮑菇1根、澱粉適量、蠔油1勺、番茄醬2勺、白糖1勺、麵粉適量

【製作步驟】：

1、 準備好上面所需要的食材，如果家裡人口比較多，可以多備一些杏鮑菇。玉米澱粉和麵粉分別放在小碗裡面，放在一旁，方便取用。

2、 杏鮑菇洗好切掉頂端和下面，然後將其切成長度五釐米左右的段狀。

3、 拿出其中的一段立起來，下面準備兩根筷子來固定，它們的作用主要是定位，使刀每次落下的高度都是一樣的。用刀垂直的切下去，先橫著去切，再豎著去切，最後將其切成底部連在一起的格子狀。

4、 把其他的小段也都切成這樣的格子狀，都切好之後擺在盤中。

5、 鍋中倒入清水，燒開之後在裡面加入1勺鹽，然後將切好的杏鮑菇全部放進去，燙幾分鐘。

6、 待它們變軟之後撈出放到盤子裡面，晾涼至不燙手的狀態，用手將裡面的水分擠出。

7、 取出一個比較深的小碗，裡面倒入玉米澱粉和麵粉，兩種粉的量放相同就可以了。放好之後將它們充分的混合。杏鮑菇放進去，轉圈裹上一層粉，注意花心裡面的每一根也都要均勻地裹上粉。

8、 鍋中放油，燒熱之後把裹好的杏鮑菇放進去，轉中火慢炸，放進去的時候不要馬上去翻動，待定型之後再用筷子輕輕的翻動幾下。

9、 等到它們的表面和花心全部炸酥脆了之後就可以撈出了，然後依次地擺在盤子中，花心的一面朝上。

10、 拿出一個小碗，加入1勺蠔油、2勺番茄醬和一勺白糖，再加適量的水攪拌均勻，最後加些澱粉攪拌至沒有顆粒。鍋中放油，燒熱之後把調好的料汁放進去，待湯汁濃稠就可以把火關掉了。將它淋在杏鮑菇上就可以吃起來了。

【烹飪小貼士】：

1、 切杏鮑菇的時候注意不要切斷。

2、 焯水之後一定要將裡面的水分擠出去。

【圖片來源】：聰聰食光

【文案編輯】：惜博