火龍果皮能吃嗎？1甜1鹹的涼拌法，讓它成為一道家常涼拌菜

今天是芒種節氣，天氣會越來越熱。清渺君老想吃些冰棒兒、冷飲之類的東西，前兩天同家裡的老人聊起此事，她建議我少吃過涼的食物，尤其是氣溫高的時候，建議我透過調節食物的口感來改善這種貪涼的吃法，並教了我一道夏日快手美食：

涼拌火龍果皮

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家裡老人做的甜口的涼拌火龍果皮

火龍果皮不僅可以吃，而且營養豐富。

它富含對人體有益的花青素，有抗自由基和抗氧化作用，保護視力，輔助延緩衰老。這道菜的特點是口感清爽、順滑，營養豐富。

正好家中買了紅心的火龍果，準備嘗試做一款麵點，那麼，就把涼拌火龍果皮作為一道小冷盤為晚餐增色吧。

這道冷盤分為甜味和鹹味兩種，主要區別在調料的使用上，操作方法都一樣。

1、甜味

【主料】：1個火龍果的外皮

【調料】：蜂蜜、白醋適量

【食材準備】

①火龍果沖洗一下，先去除凸起的葉子，然後用刮皮刀輕輕削去粗糙的表皮，不要削太厚。

注意：與上圖不是一個火龍果，分別做了2個。

②切掉兩頭，再把火龍果切成兩半，此時用刀要小心，外皮有些滑溜，將果肉和內果皮分開即可。

——【做法】——

①果皮切絲，不要太細。

②鍋中燒開水，將果皮絲放入笊籬後，再放入開水中燙一下，顏色略變淺即可，時間不宜過長，稍微控一下水分後放入盤中。

③加入適量蜂蜜、白醋，拌勻即可。

2、鹹味

【主料】：1個火龍果的外皮

【輔料】：黃瓜：20克

【調料】：糖、白醋、生抽、橄欖油適量

——【做法】——

第①、②步與甜味相同。

③黃瓜切絲，放在焯好的火龍果皮上。

④將所有調料放入碗中，攪拌均勻，澆入拌勻即可。

3、小貼士

①外面粗糙的表皮會有點澀感，所以需要薄薄削掉一層。

②要放到笊籬裡焯水，以免不好撈出，時間不宜過長。

③會出些汁液，不要倒掉，湯汁也很好喝。

④鹹味的涼拌法，清渺君配了黃瓜，您可以換成自己喜歡的，且容易做熟的爽口蔬菜。清渺君搭配黃瓜的原因是：火龍果皮會有些黏液，搭配脆爽的黃瓜，可以平衡一下口感，也比較適合夏季。

⑤火龍果用紅心、白心的都可以。

這道涼拌火龍果皮可以作為日常的涼拌小菜，搭配家常硬菜，不僅可以緩解油膩、厚重的口感，還增加了營養，清渺君的家人更喜歡鹹味的涼拌法，您喜歡哪種口味呢？歡迎留言給清渺君，一起探討，謝謝閱讀。

我是喜歡美食的清渺君，咖啡的重度愛好者，如果喜歡，點贊支援我吧，也可以關注我，後續會有很多有關美食、咖啡的文章，感謝。