雞湯芋圓，芋圓無餡無糖，軟糯Q彈，一碗下肚暖胃暖身

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每一次的奇思妙想，每一次的嘗試，總會回饋我不一樣的味道。首次嘗試製作這道家常美食，一碗下肚，幸福感爆棚。湯鮮肉香，圓子無糖無餡，做法比芝麻湯圓簡單，軟糯Q彈，入湯鮮美又暖胃，愛了。

如今的生活水平越來越好了，平日裡都不缺魚肉，點心也是香甜味美的，到了年裡，父母都有忌口，少油少糖更健康。我家婆婆提到是甜的，就只是嚐嚐或說不吃。小編嘗試這一款無糖無餡的圓子，製作方法簡單，而且還有加入芋頭，營養更豐富。

芋頭，又名芋艿，口感細膩，綿甜香糯，可以直接蒸食、入菜、製作點心等吃法多樣。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、煙酸、維生素等多種營養物質。芋頭軟糯，兒時常常是將它蒸熟食用，可以當作主食的粗糧，總也吃不膩。

芋頭蒸熟別直接吃了，加把粉一揉一搓，雞湯鍋裡煮一煮，超好吃。每次看到一些食材存於家中，總愛想著如何做得簡單又味美又有新意。將芋泥加入木薯澱粉，一揉一搓，沒有餡料，放雞湯鍋中煮一煮，鮮美Q彈，一碗下肚，管飽又暖胃，春節裡別總吃湯圓了，這一碗雞湯芋圓做法簡單，無糖無餡老少皆宜。詳細做法呈上，感謝大家支援。

雞湯芋圓：三黃雞半邊、芋泥350克、木薯澱粉170克、姜2片、香蔥2根、紅棗適量、枸杞子適量、精鹽適量、白胡椒粉少許、食用油少許。

第1步：芋頭上鍋蒸熟，一般可選用較小的芋頭更佳，蒸熟後更有黏性；較大一些的芋頭切開後蒸制的時間更短，但是它的水分有所減少；

第2步：芋頭去皮，用擀麵杖攪拌至黏稠，需要一點手力哦，經過手打的芋泥，加入木薯澱粉和成麵糰；各芋泥含水量不同，如果不太容易和成團，可新增少量的開水；芋泥與木薯澱粉，一般是2比1；加入木薯澱粉時，可少量新增，和成團即可；

第3步：搓條分劑子後，於搓成芋圓，搓好的芋圓可以冷凍儲存，煮的時候直接入鍋即可；

第4步：雞肉用鹽水泡一泡，瀝去水分，入鍋炒一炒至水分偏幹，加入開水、紅棗，大火燒開，滾10分鐘，轉中火燉20分鐘；三黃雞比較容易燉熟，一般可以選草雞或老雞燉湯更鮮美；三黃雞燉湯，水量不要多；

第5步：芋圓可以直接入鍋煮制，或另起鍋煮至浮起，再撈出後過冷水，這樣更Q彈，再加入到雞湯中，煮開，加入精鹽、胡椒粉、枸杞子即可出鍋上桌。

首次將芋圓與雞湯同搭配，無糖無餡，煮一煮，鮮美Q彈，有湯有肉，一碗下肚管飽又暖胃，多做一些備著，早餐來一碗也不錯哦，喜歡就做起來吧。

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