河南菜那麼好吃，為啥成不了八大菜系？網友：這三個標準不符合

河南老於去過好幾次了，每次河南的同學總能帶我品嚐不同的美食，比如在鄭州，黃河大鯉魚經過紅燒之後，味道那叫一個鮮美，根本吃不出土腥味；再比如到了洛陽，讓人口水直流的洛陽水席，不管是南方人，還是北方人，總能在這桌水席上找到自己喜歡的口味！

說實話，河南菜真的不錯，讓老於印象深刻的還有開封的鯉魚培面，套四寶等等！尤其河南自古又是中原文化的起源地，所以，老於一直百思不得其解，為啥這麼好吃的河南菜沒有成為八大菜系之一呢？

老於嘴饞好吃，大家都知道，所以，這個問題我問了很多河南的同學，也看了網上很多網友的說法，當然也問了很多大廚，大致總結了3個原因！今天就和大家說說，河南菜這麼好吃，為啥成不了八大菜系？網友：這三個標準不符合！

一、特點不強（成也蕭何敗也蕭何）

前面咱們說過，河南自古便是中原文化的起源，可以說在古時，河南就是舞臺的中心。無論是南來北往的，都會在河南這塊土地上交融，所以，大家發現沒有，河南菜的包容性很強，任何美食都能在河南菜中找到它的影子！

這就應了那句老話，成也蕭何敗也蕭何，河南菜既有粵菜的些許特點，也有魯菜的些許影子，可以說在河南菜融合了八大菜系中的很多特點，結果就是自身的特色不突出，所以，才不能自成一系的！

二、菜品競爭力弱（好教練不一定是好運動員）

眾所周知，中原文化起源於河南，所以，在很多人的心中，河南菜是八大菜系之母！但是，也正因為如此，河南的各種風味小吃太豐富，像胡辣湯、開封的小籠包，道口的燒雞，

濮陽的壯饃、高爐的燒餅等等，可以說，這些小吃的風頭蓋過了菜品；所以，在菜品上，河南菜沒有很強的競爭力，那麼自然就不能成為八大菜系！

老於認為，還是自身的特點不足，既不像粵菜那樣突出食材的鮮美，也不像魯菜，把食材的格調做到極致，河南菜更像是走的中庸之道！再加上河南的麵食太厲害，所以，雖說它是八大菜系之母，但好的教練真不見

的

就是好的運動員！

三、體系不全（傳承斷層）

菜系之所以叫作菜系，它一定是系統的，無論是從切菜的刀法、烹調的技巧，甚至是成菜後的擺盤都是有講究的！但是，如今貌似只有洛陽水席還保留著它的傳承，而至於其它地方，可能有一兩道出名的菜品，但是卻不成系統。

不僅如此，現在從事河南菜的廚師也很少。所以，河南菜的傳承老於認為是斷層的，再加上沒有能人融合河南各地的經典菜品，組成菜系，所以這也是河南菜入不了八大菜系的原因之一！

以上就是今天和大家分享的內容，說實話，河南菜還是很好吃，而且有些菜品很有特色，比如鯉魚培面，黃河大鯉魚等等；問一問朋友們，你們認為河南菜為什麼成不了八大菜系之一？歡迎在評論區留言交流！最後，感謝你的觀看，謝謝！