儲存艾葉有訣竅，教你2招，放一年都不爛不變黑，像剛摘的一樣綠

艾葉10月採摘有藥性嗎

儲存艾葉有訣竅，教你2招，放一年都不爛不變黑，像剛摘的一樣新鮮。

艾葉是一種長在山上的野菜，每年進入陽春三月，正是採摘艾葉的最佳時期。這陣子天天在家裡上網課孩子都要悶壞了，於是昨天我就帶著兩孩子去山裡活動了一下午，讓孩子呼吸呼吸新鮮空氣，看看大自然的景色，順便多采摘一些艾葉儲存起來，這樣既可以鍛鍊身體，又能吃到新鮮的野菜，真是太舒爽了。

艾葉不僅是野菜，它也是一種中草藥，現代醫學藥理證明艾草是一種抗菌抗病毒的藥物，其對病菌有著抑制和殺傷的作用，而且對呼吸系統疾病也有防治的作用。艾葉的全株可入藥，其根系藥性最強，清明節前後，艾葉冒出嫩芽，此時的艾葉最為鮮嫩，正是製作清明果的最好時節。這時候村裡的一些老婆婆偶爾會揹著揹簍進山去採摘艾葉，吃不完的就拿到集市上擺賣，還特別搶手呢。艾葉可以直接炒食，或搭配著肉丸一起煮湯，也可以涮火鍋吃，無論哪每一種做法味道都好極了。清明前後，吃艾葉可預防瘟疫已有幾千年的歷史，尤其在廣西桂林，更是直接用艾葉草的葉子包米飯來做著吃的。

艾葉是分季節性的，清明節前後吃是最鮮嫩的時候，可是如果採摘太多，一次吃不完，又儲存不好的話，就會蔫掉或發爛變黑，這樣就真的太可惜了。那麼，如何才能讓艾葉可以儲存更久呢？今天我就給大家分享兩個儲存艾葉的訣竅，放上一年都不爛不變黑，像剛摘的一樣新鮮，顏色翠綠翠綠的，隨時吃隨時取，一年四季都能吃上新鮮的艾葉，特別的方便。

【新鮮艾葉的儲存方法】

1、首先把採摘回來的艾葉倒入清水中浸泡片刻，洗的過程中將硬硬的老梗折掉，只留嫩葉部分就可以了。艾葉摺好後用清水多淘洗兩遍，撈出來控幹水分。

2、在煮鍋裡倒入適量的清水，水燒開後加入3克小蘇打粉，再分次放入清洗乾淨的艾葉，用中小火煮3至5分鐘，去除苦澀味。（在開水裡加入小蘇打粉不僅可以讓艾葉變得更軟，而且它還有固色的作用，這樣蒸出來的艾團翠綠不發黑。溫馨提示：艾葉焯水時不要用鐵鍋，因為鐵鍋容易氧化使艾葉變黑。）

3、艾葉焯過水後立刻撈出鍋放入清水裡浸泡，多用冷水清洗兩至三遍，這樣可以保證艾葉翠綠。（煮過艾葉的水不要浪費了，還可以用來泡腳哦。）

4、最後一次清洗好，再用手把艾葉攥成團，用力擠幹水分。

5、儲存艾葉的訣竅：第一種方法，把攥幹水分的艾葉團裝入保鮮袋裡，將袋口繫緊，然後放冰箱裡冷凍儲存，吃的時候再取出艾葉團解凍切碎即可。這樣儲存一年艾葉都不會爛也不會變黑。

6、儲存艾葉的訣竅：第二種方法，直接把艾葉打成泥狀。淘洗好的艾葉水分不要擠太乾，然後分次放入破壁機中，加入少許清水再選果蔬鍵打成細膩的艾葉泥。

7、把打好的艾葉泥倒出來裝入碗中，根據自己每次的用量分裝到自封袋裡，排出來裡面的空氣後再封口，然後放冰箱裡冷凍儲存起來，隨用隨取，特別的方便，這樣一年四季都可以吃到新鮮的艾葉。

以上內容就是儲存艾葉的兩個小訣竅，如果你有什麼不同的看法，或是有其它更好的儲存方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享，要是覺得這兩個方法都對你有幫助，歡迎你的收藏，分享，留言，關注，點贊。有你的關注就是對Mspan美食說最大的支援與鼓勵。