在農村扔掉不要的菜葉子，如今製成乾菜，成意外收穫

夕陽西下，天色漸晚，在十八里鎮夏莊村，村民劉大娘正在自家門口，用自制的地鍋煮著什麼東西，灶內柴火正旺，翻滾著水蒸氣的鍋內，大娘麻利地翻著那些已經變軟了的蔬菜葉子。

地上還放著一筐淘洗乾淨的蔬菜葉子，正等待著進鍋煮熟，看模樣，應該是蘿蔔葉子，眼下是蘿蔔收穫的季節，大娘家也種了二畝，今年蘿蔔市場行情不錯，但這些在以往都是被扔掉的葉子，煮熟了又有什麼用途呢？

對此，大娘介紹說：“是啊，這蘿蔔纓子在以往都是被扔掉了，被村裡人拾了餵豬，但現在看來，那時候扔掉的都是錢呀！

你知道的，俺家是蘿蔔種植戶，你家大叔每年都要種植兩畝蘿蔔，因此還被村裡人稱之為“人精”，之所以這樣說，是因為你家大叔勤勞，愛琢磨種植方法和技巧，在咱當地，有在小麥田套種西瓜的習慣，等西瓜下市後，離種植小麥還有一段時間，這個時候，正趕上種植蘿蔔的季節。

等蘿蔔收穫後，還不耽誤種植小麥，別人家一年種植兩茬的作物，硬是被你大叔搞出了三茬，特別是今年的蘿蔔，市場行情非常不錯，我們趕在八毛錢一斤的時候，基本上都賣完了。

想想還真是有意思，辛苦種植的小麥，一畝毛收入1300多元，辛苦種植的西瓜，一畝毛收入同樣是1000多元，而見縫插針種植的蘿蔔，今年畝毛收入竟高達5000多元，而且投入的成本不超過200元，你說這是什麼道理。”

聽了大娘的介紹，不禁對大叔的種植方法產生了興趣，有些東西在外人看來，貌似都是無意之舉，實則是“科學種田、人勤地不懶”的體現，在佩服大叔之餘，這眼下這些蘿蔔葉子的疑惑，貌似還沒解開。

大娘哈哈笑道：“人歲數大了，說話容易跑題，從去年開始，俺家孩子說網上有賣幹蘿蔔葉子的，價格還不便宜呢，咱這裡都是扔掉不要了，感覺好可惜的樣子。

說者無意聽者有意，今年我就嘗試一下，每天拔蘿蔔時，我都將蘿蔔葉子整理起來，你大叔去集市上賣蘿蔔，我就在家裡整理蘿蔔葉子。

將老葉去掉，用清水洗乾淨，放點食鹽，在鍋裡煮熟，而後掛在繩子上曬乾，這樣幹蘿蔔葉就做成了，等吃的時候，用熱水泡發，無論是燉肉、還是調餡兒做包子，都是一道非常美味的乾菜，用這種方法制成的乾菜，特別耐儲存，而且不容易變質。

別說多，我家兩畝蘿蔔，能挑揀製作400斤乾菜，這又是近2000元的收入，而且不費什麼事兒，何樂而不為呢？當然，今年只是試驗製作，等成功了，明年就火力全開，大量製作。”

蘿蔔葉子，為紅蘿蔔或白蘿蔔鮮嫩的葉子，或未長成蘿蔔的鮮嫩植株（在食用或製作乾菜時，一定要去掉老葉、爛葉），據瞭解，蘿蔔是一種生長期較短，基本上沒有病蟲害的蔬菜，因此不會擔心農藥殘留問題，完全是一種綠色蔬菜。

對於蘿蔔葉製成的乾菜，在你當地有賣的嗎？