3300年的蜂蜜敢吃嗎？用對4個方法，你家的蜂蜜也能存上千年

只要是食物，就會有保質期。不少人都有著這樣的看法，但事實上，在我們的生活中有很多食物，只要悉心儲存，保質期根本不算什麼，甚至有些食物能越儲存越值錢。除了茶葉、陳皮、艾草等食物以外，你還能說出什麼食物能夠儲存好幾年都不會變質，價格還往上升的嗎？其實，還有一種食物，能夠儲存的期限遠遠大於前面說到的茶葉、陳皮，那就是蜂蜜。

蜂蜜

蜂蜜，來源於辛勞的蜜蜂。如果說蜂蜜是一種永遠不會變質的食物，你可能會翻白眼，蜂蜜的瓶子上明明都寫著兩年到三年的保質期。但我們在超市裡買到的蜂蜜，有很多都是勾兌了糖水做出來的“假蜂蜜”，本身就不純，自然放不了多久。如果是真正的純蜂蜜，能夠儲存的期限遠遠超過裡的想象。

蜂蜜

1913年，美國考古學家在埃及一處金字塔考古，發掘出了一罐已經儲存3300年的蜂蜜，這罐蜂蜜儲存得非常好，以至於開啟蓋子後都能聞到蜂蜜的味道。人們甚至還嚐了一下蜂蜜，發現蜂蜜還能食用，只是少了植物的花香味。而這罐蜂蜜也被認為是歷史最為悠久的蜂蜜。

古埃及金字塔

為什麼蜂蜜能夠儲存那麼久？

成熟的蜂蜜成分極為簡單，就是葡萄糖和果糖的過飽和溶液，糖分非常高，所以滲透壓很大。本身的高濃度和高滲透壓導致細菌很難在蜂蜜裡存活，所以蜂蜜不容易受到細菌的侵蝕，從而變質。同時，蜂蜜還含有多種抑菌元素，細菌無法在純正蜂蜜裡滋生繁衍，蜂蜜只會在時間流逝中，營養成分不斷流失，而不會壞掉。

蜂蜜

如何能長時間儲存蜂蜜？

1、純天然的成熟蜂蜜

蜂蜜本身必須是純天然的成熟蜂蜜，而不是添加了糖水或是其他新增劑的蜂蜜。被蜜蜂充分釀造的成熟蜂蜜含有很高的果糖和葡萄糖成分，濃度高、水分少，有著天然的抑菌能力，不容易變質。只有這種從蜂農手中直接購買的天然蜂蜜，才能達到長時間儲存的效果。

純天然蜂蜜

2、密封儲存

蜂蜜具有很強的吸溼性，這意味著如果蜂蜜沒有密封儲存，天然蜂蜜很快就會吸收空氣中的水分，導致蜂蜜中的果糖葡萄糖濃度下降，細菌就會在蜂蜜中滋生繁衍，對蜂蜜中的糖進行分解，產生酒精、二氧化碳和更多的水。久而久之，蜂蜜就會發酵變酸，聞起來會有一股發酵的酒味和酸味，這說明蜂蜜已經壞掉了。所以一定要密封儲存。

密封儲存

3、容器不能是金屬製品

盛放蜂蜜的容器不能是金屬製品，可以是塑膠、陶瓷、玻璃等材質的容器。這是因為純天然的蜂蜜是弱酸性，會和金屬製品產生反應，長時間和金屬容器接觸，氧化反應慢慢出現，你會發現蜂蜜的顏色變黑。變色的蜂蜜不能食用，很有可能造成食物中毒。

蜂蜜容器

4、避光儲存

蜂蜜應該存放在陰涼、乾燥、乾淨、通風、溫度低、避光的地方。夏天的時候可以將蜂蜜放入冰箱中儲存，再不濟也要放在曬不到太陽的角落裡。大部分蜂蜜在十幾度的時候就開始結晶，變成一整塊的固體，這是正常現象，說明你的蜂蜜的確是純天然的蜂蜜。

蜂蜜凝固

5、防止汙染

取用蜂蜜的時候，調羹必須洗乾淨擦乾水分，尤其是水分，一定要防止水分進入蜂蜜，否則就會像上面第2點說的那樣，蜂蜜很快就會變質發酵，出現酸味。蜂蜜的蓋子也要保持乾淨，取完蜂蜜立刻蓋上旋緊，如果蓋子出現漏洞，及時更換蜂蜜的容器，防止蜂蜜和氧氣發生反應。

瓦罐蜂蜜

如果你能做到上面這5個方法，相信你家的蜂蜜也能儲存千年以上。但是千年以上的蜂蜜，已經沒什麼營養價值，香味也不濃郁，所以還是建議大家早點喝完蜂蜜。這5個方法能幫你更長時間的儲存蜂蜜，不用擔心蜂蜜的變質問題。

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