炒豆角時，別隻會焯水！少了這一步，難怪豆角炒不熟，還不入味

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豆角是一種很常見的家常蔬菜，以前和奶奶住在鄉下時，除了白菜和蘿蔔，吃得最多的就是自家種的豆角，雖然豆角的水分沒有很多葉子菜那麼足，但它吃起來口感清脆，也是別有一番風味，比較吃不膩的。

相信很多炒過豆角的人都知道，豆角的結構比較特殊，所以如果直接炒制，八成是很難熟透的，因此豆角在下鍋炒前，最好是先將豆角焯一下水，而且光焯水還不行，那樣豆角口感不清脆，炒出來又軟又黑不好吃。

炒豆角時，別隻會焯水！少了這一步，難怪豆角炒不熟，還不入味

所以炒豆角時，大家別隻會焯水，很多人都少做了這一步，難怪豆角總是炒不熟，而且難入味，軟趴趴的賣相很醜，影響大家的食慾。這一步很簡單，只需要將焯完水的豆角，過涼後下入鍋中先煸幹水分，這樣就能使豆角恢復脆嫩感，吃起來清脆又入味！

【炒豆角的家常做法】

【食材明細】：豆角，菜椒，五花肉，生薑，大蒜，蔥花，生抽，料酒，孜然粉，鹽，油

【做法與步驟】：

第一步，將豆角擇去兩頭，並撕掉經絡，然後切成小段備用；菜椒洗淨切片；五花肉洗淨切薄片，然後改刀剁碎，裝碗後加入生薑、生抽和料酒各適量，攪拌均勻醃製15分鐘。

第二步，起鍋倒入足量水，大火燒開後倒入豆角，加入少許食鹽焯水，大約煮個2分鐘即可撈出，撈出後立即過涼瀝乾；將炒鍋洗淨燒乾，倒入處理好的豆角，中火煸炒三五分鐘，撒入少許孜然粉炒勻盛出。

第三步，炒鍋中熱少許油，下入蒜末和菜椒炒勻，倒入醃好的五花肉末炒出香味，然後倒入豆角炒勻，加入適量水分煮開，加入適量食鹽和生抽炒至收汁，撒上蔥花炒勻即可裝盤享用。

因此炒豆角時，除了焯水是非常關鍵的一步，焯完水後乾煸也是非常重要的一部分，只有這樣豆角才能恢復清脆的口感，炒出來又脆又入味，更加好吃！

炒豆角時，別隻會焯水，少了這一步，難怪豆角炒不熟，還不入味！今天的美食做法和技巧就分享到這了，希望以上內容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支援。

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