烘乾工藝分析——銀耳烘乾篇

銀耳，

素

有

“

菌中之冠

”

的美稱

，

營養成分相當豐富，

不僅

含有蛋白質

、

多種氨基酸、礦物質

等，而且還具有非常好的藥用價值，

具有補脾開胃、安眠健胃、養陰清熱、潤燥

等功效，是一味尚好的滋補良藥；

銀耳採收期較短，採收時又多遇陰雨季節，所以一般為了方便儲存，都會採取乾製的方法。

銀耳烘乾房實拍

在銀耳的乾製中，一般較常用的是

空氣能熱泵銀耳烘乾房

；

採摘後的銀耳需在

24

小時內進行烘乾加工，

加工時

，

可提前

選擇朵形大小統一，整體呈現半透明白色，用手觸控柔軟而且稍微有彈性，耳瓣完全舒展的新鮮銀耳

，

清洗過後，

就可以

送入銀耳烘乾房。

烘乾過程中

需注意

把握準確且適宜的

溫度

和溼度

控制

；

銀耳烘乾一般需要兩個階段：首先，設定溫度在

50-60

℃，大風量烘乾

4-6

個小時；

然後設定溫度

60-70

℃烘乾

2-3

小時即可

；

當銀耳的水分含量下降到

12%

以下，說明烘乾完成。

一般較為優質的銀耳幹品，除了外形不僅完整，整朵圓形，色白或者略帶米黃色，含水量在

12%

以下，肉厚，無耳腳，無雜質，大家在市場選購銀耳幹品的時候，就可以參考這個標準來挑選優質的銀耳幹品；

空氣能熱泵烘乾房

空氣能熱泵烘乾房之所以能夠在銀耳的烘乾過程中準確、靈活調控溫溼度，是因為裝置本身智慧化控制系統的運用，使得烘乾房在執行過程中能夠根據銀耳特殊烘乾工藝裝置合理的引數進行烘乾；

而且整個過程是在封閉環境下進行，不會受到外界的任何汙染；

熱源採用空氣能熱泵，綠色環保無汙染，在多個地區都可投入使用；

總之，空氣能熱泵烘乾房以及其他烘乾裝置的出現，解決了我們在乾製農副產品時遇到的各種困難和侷限，機械化、自動化、智慧化的裝置應用不僅僅在產能上滿足市場需求，在生產效率和產出品質上更是略勝一籌，給消費者帶來更優質的消費體驗！

大家如果對銀耳烘乾有什麼疑問或者想了解更多詳情的，可以在文章下留言或者點選藍色關注我們！