出神入化的四款花生米做法，口味正宗，每週做一次，次次不重樣！

怪味花生

用料

花生米；鹽；糖；辣椒麵；花椒麵；溫水

做法

把鐵鍋燒乾，放入鹽，在放入花生。（鹽最好多一點，把花生蓋住為宜）

中火把花生炒香，待花生變色之後，調整小火，直到把花生炒熟、

把花生舀在盤裡，放涼，鹽可以找到瓶子裝起來，下次在用，（加熱後的鹽只是沒有了碘，還是可以反覆使用的咯）

找一個空碗，把海椒面，花椒麵，少許鹽（很少一點點，因為花生剛剛用鹽炒過了，本生花生都有味道）把三樣調料拌勻。

把鍋洗乾淨，加入一點一點溫水，放入白糖，

把白糖熬滑，ps。一定要小火，不然很容易弄焦，

白糖熬化，待白糖裡沒有水份，粘稠即可

倒入花生，迅速翻炒，把花生炒散，倒入剛剛拌勻的調料，拌勻裝盤，放涼就可以了。

花生牛軋糖（棉花糖版）

用料

白色棉花糖300g；無鹽黃油80g；花生300g；奶粉200g

做法

我用的是生花生，所以先加入一丟丟橄欖油開始炒花生。炒熟後，用紙巾把外層油吸掉。

然後開始剝花生。

用不粘鍋，小火，放入80g無鹽黃油，加熱至融化。

繼續小火，加入300g棉花糖，融化，攪勻。

關火，加入200g奶粉，迅速攪拌。

加入花生，迅速攪勻。可以帶一次性手套抹點黃油，然後像揉麵團一樣揉勻。倒入不粘烤盤，用刮板弄整齊。

鋪上一層保鮮膜，等待冷卻。可放入冰箱。冷卻後，開始切塊。

包上美麗滴糖紙。。完成~~~~

酒鬼花生，其實超級簡單！

用料

以下材料不齊，放半碗料酒也可以；花生400g；肉寇適量；草果適量；香果適量；白芷適量；橙皮適量；香葉適量；花椒適量；丁香適量；八角適量；鹽適量；十三香適量；辣椒粉適量；油適量

做法

準備適量的花生米，我這些是400g正好做一盤~

洗乾淨後倒入適量溫水浸泡，

約20分鐘左右，花生皮就會膨脹，可以很容易的剝皮~

不要浸泡過久，叫發生泡發了。。。

泡花生的時候準備好所有香料，

如果家裡香料太少，就用料酒替換白酒~

所有香料洗淨放入小碗中，倒入沒過香料的白酒~

浸泡著備用，偶爾翻動一下大個的香料，讓浸泡更均勻~

喜歡麻的可以放一些麻椒，

喜歡吃辣的可以把辣椒切成絲放入一些！

把所有花生去皮，這個過程要20分鐘~

有人說可以用摩擦力比較大的布包裹起來滾動，會更快！

但我沒嘗試~

去皮後瀝乾水分，放入適量的鹽，攪拌均勻到看不見鹽粒為止。

再放入白酒浸泡的香料（酒和香料都倒入），再攪拌均勻~

冷鍋放入涼油。

常規炒菜的油量就行~

再倒入花生，不需要等油熱~

中小火不停的翻炒~

火不要急，否者容易外糊內生~

炒到花生的水分完全蒸發。

可以感受出來（花生變輕，好翻動了），如果感受不出來就嘗一下~

花生炒好了如果有液體的油，就把油用小勺盛出來，

（油不要扔掉可以用來調涼拌菜）

如果還是油大，把一些廚房紙巾放入花生裡用鍋鏟翻動一下~

然後放入適量的辣椒粉（辣椒粉是燒烤那種很細的粉）。

再放十三香，不夠鹹就在放一點鹽。

在稍微加熱，並攪拌均勻就完成了！放量密封~

花生米幾塊一斤，預包裝的酒鬼花生幾十塊一斤，

這麼簡單是不是應該自己做呢~

不用擔心一點酒味沒有，還特別脆~

喜歡吃辣的就多方辣椒，

喜歡吃麻的可以放點麻椒。

調料不侷限~

油炸花生

用料

花生植物油鹽適量

做法

涼油下鍋炸制，邊炸邊用鏟子慢慢的炒著

感覺炸制的時候有炸裂的聲音把鍋端起來，等油溫降下來的時候從新把鍋放火上炸制，感覺顏色差不多的時候把花生豆撈出來，控油裝盤根據口味撒入少許鹽～～