苦竹筍有哪些功效和作用？

與平時常見的竹筍不同，苦竹筍通常被當成中藥來使用，這種中藥在我國南方地區非常廣泛，具有清熱除煩和利水等功效，苦竹筍還可以消渴明目，能夠解酒毒，能夠出熱氣等等，但為了獲得更好的治病效果，需要掌握正確的食用方法。

一、苦竹筍

苦竹筍，中藥名。為禾本科植物苦竹Pleioblastusamarus（Keng）Kengf。的嫩苗。分佈於江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、四川、貴州、雲南等地。具有清熱除煩，除溼，利水之功效。常用於熱病煩渴，溼熱黃疸，小便不利，腳氣。

二、功效

清熱除煩，除溼，利水。

三、主治

熱病煩渴，溼熱黃疸，小便不利，腳氣。

四、苦竹筍的吃法

苦竹筍，有的人可能感到陌生，有的人或許吃過一次就不敢再吃了。其實，素炒苦竹筍真的是一道人間美味（個人口味不同，有的人或許真的接受不了）。

顧名思義，苦竹筍當然是苦的，而且非常的苦，比苦瓜還苦，哈哈。苦竹筍一般比平常的野竹筍要粗。苦竹筍如何炒呢：

1、喜愛苦竹筍味道的人，一般拔來後，剝了殼子，直接就切了炒。

2、有一種方法也可以讓苦竹筍去掉一點苦，但不可能完全去年了，況且完全去掉了苦味就推動這道菜本來的味道了。放在水中漂，越放久，苦味越淡，但是得注意溫度了，溫度較高的話就不能在水中漂太久了，時間久的話會變質的。

3、一般素炒就可以了，吃辣的人可以加入適應的辣椒。

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