水煮蝦，千萬不要直接下鍋，多做這一步，蝦肉鮮美嫩滑，沒有腥味

水煮蝦，千萬不要直接下鍋，多做這一步，蝦肉鮮美嫩滑，沒有腥味

海鮮拿來水煮最好吃，也最簡單了，不加多以調料，直接水煮，原汁原味。水煮蝦也叫白灼蝦，是廣東人喜歡吃的蝦的做法。水煮蝦做法是很簡單，但是大家在煮的時候，千萬不要直接加水，多做這一步，蝦肉鮮嫩，沒有腥味。水煮蝦的做法正確了，做出來的蝦肉鮮嫩無比，回味鮮甜。今天小編就教大家正確的做法，按照這個做法，每個人都可以做出飯店的味道。

【白灼蝦】

食材：新鮮大蝦500g、姜1塊、生抽20ml、白酒2ml、香醋20ml、鹽適量。步驟如下：

1、將大蝦清洗乾淨，用水沖洗幾遍即可。

2、鍋中倒入清水，放入薑片，將水燒開，然後下入大蝦。

3、加點白酒和鹽，將蝦燒熟，看到蝦尾變彎後，蝦就煮好了。

4、然後馬上起鍋，撈出的蝦放在冰水中過一遍，然後撈出瀝乾水分。

5、煮好的蝦蘸著生抽和醋食用就可以了，生抽和醋1：1混合即可。

小貼士：

1、水煮蝦不要加其他調料，吃得就是原汁原味，加點白酒和薑片去去腥味就可以。

2、水煮蝦不要直接下鍋，要把水燒開了再下鍋，很多人都是冷水下鍋煮的，蝦的鮮味都失去了，蝦肉都變老了。

3、水煮蝦多衝洗幾遍就可以了，不需要剪蝦鬚、蝦足和蝦槍，蝦線也不用去掉，水煮的都挺乾淨的。

以上就是水煮蝦的正確做法了，大家一定按照這個做法煮蝦。或者可以拿來蒸，將蝦洗乾淨上鍋蒸，蒸8分鐘左右就熟了。

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