小家闢謠｜服用蒙脫石散影響胃腸道功能？

「本文來源：中國家庭報」

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謠言：服用蒙脫石散影響胃腸道功能

這是謠言，蒙脫石散會排到體外，按照醫囑服用並不影響胃腸道功能。

蒙脫石散是臨床常用的止瀉藥，現被認為是一種療效確切、無明顯毒副作用的“綠色藥品”。它具有巨大的表面積及非均勻性電荷分佈，可固定、抑制消化道內的病毒、致病菌及其產生的毒素等，使其失去致病作用，同時對消化道黏膜有很強的覆蓋保護能力，可提高消化道黏膜對攻擊因子的屏障防禦作用，因此被廣泛用於治療成人和兒童急、慢性腹瀉等疾病。

蒙脫石散是一種礦物質，並不被人體胃腸道吸收，也不影響胃腸道蠕動。無論是吸附在腸壁上還是粘附在食物殘渣上，最後都會排到體外，患者不必擔心體內殘留。雖然蒙脫石散是一種安全性較高的非處方藥，但是在服用後有可能會導致便秘、大便乾結等症狀，程度較輕微的腹瀉一般不建議服用蒙脫石散。

另外，患者儘量在空腹時服用蒙脫石散，通常在飯前2小時服用最佳，服藥後至用餐前禁飲禁食，避免蒙脫石散與食物發生粘附，影響藥物在疾病部位的覆蓋；嬰幼兒口服時隨藥量同比例減少水量，服完藥物後，可用少許溫水清洗口腔。不建議藉助奶瓶服用，因蒙脫石散不溶於水，容易下沉在瓶底或附著在奶瓶壁上；由於蒙脫石散覆蓋在消化道黏膜表面，會影響其他藥物的吸收，因此不能與其他藥物同時服用。若需同時服用其他藥物，應間隔一段時間，並注意用藥順序。

謠言：吃花膠能補充膠原蛋白

這是謠言，吃花膠不能直接補充膠原蛋白。

花膠又叫魚膠，即各類魚鰾的乾製品。常見的有白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠，價格從幾百元至上千元不等。

魚鰾主要是結締組織，花膠成品因為是乾製，所以蛋白質的比例確實非常高。據《中國功能食品原料基本成分資料表》顯示，花膠的蛋白質含量為76克/100克。不過，花膠雖含豐富的蛋白質，但氨基酸的結構並不合理。每100克花膠中鈣、鐵、鋅含量分別為34毫克、7毫克、1。2毫克，如果每天吃10克花膠，補充的鈣、鐵、鋅遠不如50克瘦肉和250毫升牛奶補充得多。從氨基酸吸收角度分析，與人體氨基酸結構越相似的食物，其吸收越完全，營養價值越高，而花膠並不是“理想”的蛋白質。

很多人認為缺啥補啥，缺了膠原蛋白就要多吃一些膠原蛋白補回來。其實，膠原蛋白不會作用於面板。膠原蛋白需要人體經過消化吸收來合成，不會因為吃膠原蛋白就合成膠原蛋白。膠原蛋白中沒有色氨酸，色氨酸是人體必需的氨基酸之一，不能透過其他氨基酸轉化而來，需要從食物中攝取，所以膠原蛋白被認為是劣質蛋白質，而利用花膠補充膠原蛋白並無意義。

對於愛美人士而言，想讓面板變好，可以多吃蛋、奶、禽肉等富含優質蛋白質的食物，還可多吃富含維生素C的水果或蔬菜，如橙子、番茄、白菜等，有助於合成膠原蛋白。

謠言：豬肝內有毒素殘留不能吃

這是謠言，檢疫合格的豬肝可放心食用。

豬肝含豐富的蛋白質以及鐵元素，營養價值較高，但常有人說，豬肝是解毒器官，有毒素殘留，不能吃。其實，豬在養殖過程中使用的獸藥或者接觸到的重金屬等有害物質會透過肝臟代謝到體外，消費者沒有必要過度擔心，在正規的市場或大型商超購買的豬肝都是檢疫合格的，可以放心食用。

相對於擔心豬肝內有毒素殘留，更值得注意的是吃大量豬肝可能造成膽固醇以及維生素A過量。豬肝中膽固醇含量較高，經常吃豬肝可能會增加心血管疾病風險。而維生素A屬於脂溶性維生素，不易從體內排出，攝入過量的維生素A，會加大肝臟負擔，引起毛髮脫落或面板起疹子等症狀。據《中國居民膳食指南（2016）》推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，一般在14-16克，很容易食用過量。此外，“三高”人群以及痛風患者，不建議食用豬肝。

如何挑選合格、新鮮的豬肝？建議消費者觀察豬肝的顏色，合格的豬肝呈紅色或者暗紅色，切開後，內部沒有異物；聞豬肝的味道，健康的豬肝沒有腐敗的異味；用手按壓，新鮮的豬肝富有彈性。購買回來的豬肝，要反覆用流動水徹底清洗乾淨，再切片浸泡30分鐘。烹飪時，最好選擇高溫燜煮，使豬肝完全變成灰褐色，注重寧爛勿生，必須熟透。

謠言：蘇打水可改變酸鹼體質

這是謠言，蘇打水改變酸鹼體質的說法，目前尚無任何科學依據。

酸鹼體質本身就是個偽概念，不論什麼食物，吃到胃裡都會變成酸性的，酸鹼度不同的食物無法改變人體體液的酸鹼度。所以，喝蘇打水改變酸鹼體質之類的說法就是無稽之談，與其在乎吃什麼鹼性的食物，倒不如平時注意食物多樣化，讓營養攝入更均衡全面一些。

近幾年，蘇打水悄然走紅。與其他飲料相比，蘇打水熱量低、口味多樣，成為不少人喜愛的飲品。與此同時，一些關於蘇打水“特殊功效”的傳言，也開始刷屏朋友圈。比如，用蘇打水洗臉可以軟化面板，延緩衰老。但實際上，蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，為弱鹼性，醫學上外用可消毒殺菌，卻尚無科學依據證實其外用能起到抗氧化、美容養顏、延緩衰老等作用。

值得注意的是，當前市場上銷售的蘇打水大多數是人工合成的。此類蘇打水一般都添加了酸度調節劑，如檸檬酸、蘋果酸等，有的還加入了白砂糖、甜味劑和香料，甚至有的是無明顯鹼性的碳酸飲料，適量飲用問題不大，如果長期大量飲用，易造成能量攝入過高，糖分攝入過量，從而增加肥胖、糖尿病、痛風等疾病的發病風險。

謠言：荸薺帶皮吃會中毒

這是謠言，選用正確的清洗加工方法，荸薺可以帶皮吃。

荸薺又名馬蹄、地慄、烏芋、黑山稜等，其肉質鮮嫩，清甜爽口，營養豐富，而且對多種疾病具有輔助治療作用，被譽為蔬果妙藥。荸薺汁多味甜，有“地下雪梨”之美譽，秋季吃點荸薺，養陰又防秋燥。

研究表明，100克荸薺含水分83。6克、碳水化合物14。2克、蛋白質1。4克、脂肪0。2克、胡蘿蔔素20微克、維生素C7毫克、鉀306毫克，以及其他維生素和礦物質。中醫認為，荸薺性味甘、寒，入肺、胃經，具有清熱化痰、生津開胃、消食醒酒等功效，適用於熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，肺燥咳嗽，食積不消，血痢及崩漏下血等。荸薺生吃、熟食均可。荸薺的肉質白嫩，作為水果生食，脆甜多汁、鮮美爽口，與梨的味道相比毫不遜色；熟食可做成多種美味湯飲，葷素皆宜。

網傳“荸薺帶皮吃會中毒”，其實荸薺皮本身對人體無害，可以食用。不過，由於荸薺生長在水中，如果水受到汙染，荸薺皮可能攜帶致病菌、寄生蟲等，存在危害人體健康的風險。食用前，建議將荸薺徹底清洗乾淨，先用小刀將荸薺沿垂直方向一剖為二，再順半圓方向將根鬚刮掉，用刀尖一點點摳掉藏在凹面處的髒物，最後用清水反覆沖洗。荸薺皮的口感並不好，食用荸薺時去皮最佳。

編輯：李藝菲

瀟楓

稽核：葉冬