美味又可口的馬蹄，快來看看吧

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，好久不見！小編又來啦，今天依舊為大家送上猛料。

馬蹄又叫荸薺，既是一種水果也是一種蔬菜，清脆爽口，微甜多汁。

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馬蹄生長環境

荸薺性喜溫暖溼潤，不耐霜凍，常生長在淺水田中，荸薺在生長前期需要高溫及長日照，如萌芽適溫為15-20℃，分櫱分株最適溫為25-30℃，而在生長後期，縮短光照時數（宜少於13小時）能促進球莖形成，較低溫度（20-25℃）也有利於球莖膨大。土壤則以土層淺薄，pH6-7的砂質壤土或腐殖質壤土為宜。

馬蹄儲存方法

荸薺1年只栽培1茬，不能週年生產，市場供應有旺季、淡季之分。採收期一般在12月至翌年3月，待地上部枯黃倒伏、地下球莖成熟至皮色呈深紅褐色時採收為宜。球莖成熟後，地上枝莖枯死，受力極易斷裂，不能直接拔取。目前荸薺採收仍舊採用傳統的手工挖掘方式：一是利用簡易工具採收，即在比較溼潤的田塊，用叉或釘耙等工具刨開泥土，然後用手捏出球莖；二是純手工採收，即在田間積水泥田，手插入泥土中捏出球莖。

荸薺具有皮薄汁多、水分含量高、極易失水萎縮和腐爛變質的特點，一般採用鮮貨上市直銷，貯藏期不超過10天（天）。採收的帶泥球莖應立即攤置蔭涼處晾至七成幹，剔除病、傷球莖，及時貯藏。貯藏方式主要有疊包貯藏、堆藏、田間貯藏。疊包貯藏和堆藏要選擇地勢較高、通風透氣、運輸方便、無鼠害、不滲水、不漏水的倉庫。疊包貯藏是在荸薺收穫、整理後，裝入除去內膜的清潔編織袋，紮緊袋口，靠牆壁壘堆。堆藏應選擇室內靠近牆角的泥土地面，沿牆角兩邊用磚砌成長方形池槽，四周圍草蓆或布，席外塗抹河泥，地面鋪1層細乾土。荸薺堆放高度不超過1米，上面覆蓋細乾土，以不露出荸薺為宜，然後塗泥封頂。堆頂中部插1個通氣筒，避免堆藏溫度過高。疊包貯藏、堆藏時，應將倉庫的溫度維持在1-10℃，當溫度低於0℃時荸薺易凍傷，可在頂部蓋尼龍薄膜或稻草等覆蓋物保暖防凍；當溫度升高時應及時通風降溼。若儲存在田間，冬季應保持田塊溼潤，隨時採收，但採收期不宜遲於翌年3月底。

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