不用特意去成都啦，令人熱血沸騰的川西壩子開到興盛路了！

如果說最讓人熱血沸騰的火鍋

那一定是來自川蜀大地的火鍋

麻辣鮮香，辣味在舌尖上綻放

在渾身冒汗的暢快中感覺熱血沸騰

就是麻辣火鍋最吸引人的地方

從巴蜀大地到南粵大地，跨越2000公里

讓人最念念不忘的，絕對是那火辣而鮮香的味道

圖 by oly

vivi今天就是要告訴你們一個好訊息

在四川非常受歡迎

每天都會引起食客瘋狂排隊的川西壩子

在廣州也能吃到了！

店門口的熊貓憨態可掬

萌萌的小熊貓也說明了這家店的身份

來自大熊貓的故鄉

店裡的裝修同樣有著濃郁的四川風情

牆上的面具，竹木的椅子甚至是喝水的杯子

都說明了店裡的原汁川味

萬里挑一的鍋底

當然，最重要的還是食物本身的味道

麻辣火鍋看起來並不難

但在口感上卻往往會有著天壤之別

乾料是否足夠香濃

廚師炒制的火候，牛油是否純粹

都是麻辣鍋底能否做到鮮香麻辣的關鍵點

川西壩子的鍋底

上桌瞬間那濃烈的紅色

足以從視覺上吸引食客的目光

濃郁的香辣味撲臉而來，光是顏色和香氣

就足以讓人感覺到唾液分泌瞬間增加

為了讓獨創的老炮兒鍋底有足夠濃烈的香氣

川西壩子精選郫縣陳釀豆瓣、漢源花椒、

二荊條、五葉椒、七星椒、大紅袍、

貴州小米椒等多種霸道食材

輔以文火熬製、大火爆烹、上百次翻炒

讓食材的味道充分釋放和融合

才得出那獨特的，濃郁得讓人無法停箸的味道

同時為了讓鍋底足夠濃郁

川西壩子足足用了3斤半牛油！

川西壩子的老炮火鍋絕對能滿足你

關於重口味的一切想象

如果無法吃太重口味，那可以選擇牛油鍋底

同樣濃烈而鮮香

同樣可以滿足大部分人的口味

圖 by oly

當然，吃火鍋，鍋底很重要，

但食材新鮮與否同樣是決定火鍋優劣的重要因素

在川西壩子，所有的食材都足夠新鮮

每一口都能讓人大呼過癮！

膠原肥牛

如果有火鍋食材最受歡迎的排行榜

那肥牛肯定是名列前茅的食材

選用優質的肥牛肉

骨膠原滿滿的肉筋，爽口鮮美

完全沒有肥膩的感

手切羔羊腹肉

羔羊腹肉柔軟而鮮美

輕輕一燙，入口鮮甜嫩滑

毛肚

“七上八下”就能入口的毛肚

同樣是火鍋必不可少的食材

新鮮的毛肚爽脆嫩，和香辣的火鍋口感相得益彰

記得千萬不要燙太久哦！

壩子千層肚

白色的千層肚燙過之後變得稍微柔軟

但不缺少爽脆的口感

而且千層肚一頁頁的地方會吸收鍋底的香味

讓食材的香氣也更加濃郁

牛蛙

牛蛙肉嫩，鮮甜，在辣味的昇華中更顯美味

無骨鴨掌和鴨舌

鴨掌與鴨舌都是鴨子身上爽脆的部位

作為火鍋食材來說同樣能夠很好地

凸顯出食材本身的口感

豬腦

豬腦嫩滑如冰激凌，口感軟滑而不肥膩

放進口中，在舌尖上讓豬腦花慢慢綻放開來

感覺就是一種享受

棒棒蝦

蝦肉鮮甜爽口

蝦滑

用鮮蝦肉打碎製成

保留了蝦肉本來的爽口和鮮甜

“啖啖肉”讓我吃到停不下來

昆布魚籽福袋

一道讓我耳目一新的菜式

用昆布包裹著甘香的魚籽

燙熟後放入口中，一粒粒魚籽在口中爆開

甘香鮮甜

蝦仁黃金條

看著是腐竹，但裡頭包裹了新鮮的蝦肉

爽口鮮甜，而且因為有腐竹的保護

鮮甜的味道一點也不會溜走

耗兒魚

耗兒魚用來打火鍋再合適不過

久煮不爛，反而會越來越緊緻

同樣魚肉鮮甜嫩滑

加上麻辣的香味，天作之合

魚泡

其實就是新鮮的花膠

花膠是美容養顏的佳品

同時口感細膩嫩滑

每一口都是滿滿的膠原蛋白

竹笙

作為火鍋的食材，同樣鮮甜無比

那來自山野的味道是食材之中頂級鮮美的存在

和麻辣的配合也綻放出了不一樣的火花

川西壩子

除了上面介紹的

川西壩子還有很多足夠讓人食指大動的食材哦

肯定吃到你欲罷不能！

新鮮的食材在辣椒在牛油組成的鍋底中翻滾

食材的鮮和鍋底的麻辣融合

組成讓味蕾最刺激的味道

如此吸引人的川西壩子

在廣州就可以輕易吃到了

簡直就是讓人愛到沒有任何不來打卡的理由