芙蓉雞蛋羹的家常做法，口感嫩滑，和布丁一樣，非常美味

雞蛋

雞蛋是我們經常吃的食材之一，雞蛋具有滋陰潤燥的功效，同時還能起到補心凝神的作用。平時適當的吃一些雞蛋，能夠起到非常好的滋補效果，可以增強體質，提高抗病的能力，並且對於抗高血壓也有一定的效果。

尤其是女性，特別要多吃雞蛋。小孩子在剛學會吃飯時，可適量做一些芙蓉雞蛋羹來當輔食，容易消化還能補充營養。

芙蓉雞蛋羹

[ 芙蓉雞蛋羹]

------食材清單------

雞蛋：2個

小蔥：1棵

調料：鹽、香油、生抽、溫開水

------做法步驟------

1、2個雞蛋打入碗中，加適量鹽，用筷子打散。

2、加入溫開水，雞蛋和溫開水比例為2：1，不要加的太多，蒸時雞蛋羹會不成型。

3、繼續用筷子打勻，打起泡沫。

4、用過濾網過濾打好的蛋液，這個步驟主要起到蒸好的雞蛋羹更滑嫩。

5、用勺子去掉上面的浮沫，這樣蒸好的雞蛋羹表面沒有氣泡。

6、把水燒開，把碗放在篦子上，碗上面蓋一個盤子，避免水蒸氣水滴入碗中，影響口感。

7、小火蒸8分鐘，關火，去掉盤子，倒入生抽、香油，灑上蔥花，芙蓉雞蛋羹就做好了。

------小貼士------

1、小火蒸是為了蛋液受熱均勻，不會出現蜂窩狀，影響口感和美觀。

2、小孩子2天吃一次就可以，不要一天多食。

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