現在的年輕人啊，都開始喝冷萃茶了，畢竟大夏天的

在這個走一步出十滴汗的三伏天，什麼都想要冷的。那既然咖啡都可以冷萃，憑什麼茶就不行？

經過冷萃，茶葉的風味慢慢滲透水裡，擁有了清冽的水香。茶湯冰冰涼涼，爽口地一路往下，清甜味漸漸翻湧，比熱泡茶更少苦澀感，在嘴裡輕輕颳起一陣林間晚風。

如果覺得光冷萃茶太單調，還可以以茶湯為底，加入各種配料，把這塊底色描繪得五顏六色、活色生香。這樣的冷萃茶，我先喝為敬！

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冷萃茶的秘訣

/ 首先你需要一袋好茶葉 /

熱泡講究的是用沸水一瞬間激發茶葉的香氣，而冷萃（冷泡）靠的不是瞬間香，而是用水將茶葉進行萃取慢慢滲透出水香。

相比熱泡茶，冷萃茶會更加清甜爽口，沒那麼苦澀，所以夏天很多人都更青睞冷萃茶，但不是所有茶葉都適合用來做冷萃。

市面上很多茶包都會用劣質茶葉來濫竽充數——畢竟袋泡茶裡都是碎茶葉，大家根本分辨不出來好壞。但是泡出來之後，那股劣根性一下就暴露出來，藏也藏不住。

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冷萃茶製作指南

/ 比泡泡麵還要簡單 /

冷萃操作起來特別簡單，每款茶包上也都標註了水溫和沖泡時間，只需要按說明來操作就行。

根據自己的時間，可以選擇是“經典萃取”還是“極速萃取”，還可以以此來打底，調出各種好喝的飲料~

■ 經典萃取

如果時間充裕，可以用常溫水沖泡然後放進冰箱冷藏6-8小時。因為給的時間足夠長，可以讓茶葉的香氣和滋味充分慢慢溶解，風味很足。

■ 極速萃取

如果比較心急，想快點喝，可以用熱水沖泡然後加冰塊。雖然不及經典萃取得那麼透徹和飽滿，但是也已經足夠感受到冷萃茶的特點和爽口了。

■ 進階玩法

而進階版，就更加讓人心動了。可以在基礎版上發揮出更多的喝法，像調雞尾酒一樣，以冷萃茶打底，隨心所欲搭配食材做出特調，自己在家就能整出一本屬於自己的“夏日冷萃特調選單”，感受各種冰爽透涼的快樂~

以上文章來源於微信公眾號“茶悅日曆”，轉自吃貨研究所；

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