金秋十月蟹兒肥，不吃螃蟹辜負胃！

金秋十月蟹兒肥，不吃螃蟹辜負胃。眼下正是最適宜品嚐螃蟹的時間。

除了傳統千篇一律的清蒸，

肉蟹煲

的新奇吃法正成為人們新寵。蟹的鮮甜與肉的軟糯結合，配合上濃郁醬汁，秋日吃蟹實在是件不可缺少的正經事~

在廚studio課堂，

黃博士

的

《

三種口味肉蟹煲（醬香 & 香辣 & 黑胡椒）》

課程中，教你在家輕鬆自制3種口味肉蟹煲，給全家帶來一道金秋佳餚。

3種口味肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

課程簡介

在

《

三種口味肉蟹煲（醬香 & 香辣 & 黑胡椒）》

課程中，

黃博士

將從如何

挑選螃蟹開始，清洗拆解螃蟹、處理雞爪、炒制底料、燜煮各味食材

……一步一步帶你做出雞爪軟糯、土豆綿軟、蟹肉鮮甜緊實不鬆散的美味肉蟹煲。

不僅如此，更有黃博士獨家秘製的醬香味、香辣味和黑胡椒味

3款調味

方式傾囊相授，滿足更多口味需求。

香辣肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

你將學到

△螃

蟹的挑選、清洗、拆解要點。

從怎樣分辨蟹的公母、是否新鮮，到判斷蟹的肉質飽滿程度、膏黃是否豐富，每一步都有訣竅。螃蟹的拆解和預處理也是保證蟹肉緊實不散的重點之一。

蟹的挑選

從兩款超人氣配菜雞爪、土豆講起，教授如何燜煮出口感軟糯的雞爪和綿軟的土豆。更有

清洗

拆解要點

△配菜（雞爪、土豆）的處理方式。

醬香肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

不同食材燜煮時間的把控訣竅。

△醬香、香辣和黑胡椒3款鍋底的炒制方式。

。梭子蟹、青蟹、花蟹、三眼蟹、大閘蟹等均可，海蟹、湖蟹也不受限制。

即使是從未接觸過料理製作的廚房小白也能輕鬆學會。

課程特點

△不受限制的螃蟹食材

讓你在製作佳餚的同時，get更多美味知識。

黑胡椒肉蟹煲，感謝黃博士老師提供圖片。

△零基礎課程。

△理論與實際操作結合。

參與方式

黃博士

三種口味肉蟹煲

「廚 studio」，是下廚房推出的課堂品牌。 旨在聯合不同領域的生活家及品牌，透過料理、烘焙、咖啡、花藝、手工等課程，帶你一起體驗和打造美好生活日常。