從農田到餐桌 記者探尋平價蔥搖身變成“向錢蔥”的前因後果

（記者：張海振 李子驕 編輯：趙洪棟 ）

大眾網·海報新聞記者 李子驕 張海振 濟南報道

作為“煎炸烹炒”離不開的輔料，大蔥是人們生活的必需品。進入十月下旬，各類蔬菜價格連續上漲，大蔥也不例外。那麼，平價蔥為何搖身一變“向錢蔥”？又帶來了什麼樣的影響？近日，大眾網·海報新聞記者在多地進行了調查採訪。

章丘區王金村農田裡的大蔥

陰雨天氣來襲，大蔥減產

秋末冬初，寒氣入侵。傍晚時分，大蔥種植戶魏明泉獨自一人扛著鋤頭在田間踱步。他所在的地方正是女郎山腳下的章丘區王金村，這裡的村民世代種蔥，已有2600餘年的歷史。近日，本該是收穫大蔥的歡慶時節，可他眉頭卻是緊鎖著的。

爛根的大蔥

“你看，根全爛在了地裡，沒辦法啊。”看到記者走近，他拿起一根枯黃髮黑的爛蔥嘆氣，“今年這一畝地就收了兩三千斤的大蔥，去年光小蔥就收了兩千多斤，還有一萬多斤的大蔥。”魏明泉一共承包了20多畝地，今年每塊地產量不一，少的兩千多斤，多的八千多斤。大蔥之所以減產，“罪魁禍首”是9月中下旬到10月初連綿不斷的陰雨天氣。魏明泉記得，當時的雨一下就連著好幾天，太陽卻只是稍微“露了露頭”。“如果是下兩天晴兩天，水能及時排乾的話，問題不大。可要是一週下雨，一天晴天，蔥就受不了了。因為種植面積大，要想保證蔥的品質，就得露天種植，也是看天吃飯吧。”

被雨水淹沒之後，農田殘留的積水使得機器無法進入，只能人工收割。“今年機器能進去的地，120元收割一畝；機器進不去的，4個人一畝地。我僱的刨蔥工人，每人每天360元工錢，去年是250元左右。還有捆蔥工人，也從160元漲到了240元。”

極端的天氣，上漲的人工費，讓那些好不容易存活下來的大蔥“身價”翻了幾番。“好點的禮品蔥，現在賣到8元一斤，普通一點的蔥現在是4。5元一斤，而往年的好蔥是5元多一斤，普通點的還不到1元。”魏明泉抬頭望了望天，他說自2013年受了一次災以後，這些年就沒遇到過這樣的天氣。“章丘大蔥，高、長、脆、甜，我們村的品質好，常常是作為禮品蔥銷往全國。外人不知道，種蔥比種莊稼難多了，天意往往決定成敗。”

正在田裡刨蔥的魏明泉

今年一畝大蔥也就能掙5000元左右

論種蔥的經驗，魏明泉算得上“資深”。今年72歲的他，已經在農田裡走過了60多個年頭。每年從夏至到立冬，是大蔥生長的最佳時機，一年只收一茬。麥收之後，拇指長的蔥頭被栽進地裡，培一次土，長高一節指頭，培12次土以上，才能長得壯。除此之外，施肥、打藥都不能少。遇到像今年的極端天氣，被大風大雨打擊的大蔥還需要一根一根用竹竿扶正。“兩三根蔥用一根竹竿，一千塊錢的竹竿，插不了幾畝地。我是自己幹，後來彎得腰疼，就跪在泥土裡扶蔥。”

魏明泉給記者算了一筆賬，從化肥到藥水，加上買竹竿，收割機還有人工費，一般一畝地的成本在5000元左右，利潤是5000元上下。“就算今年蔥價這麼高，收入還是沒辦法和往年持平。”還好，村裡前幾年給大蔥都上了保險，他說，幾天前還有人來田裡瞭解情況，後續應該也會有補貼。

種植大蔥這麼多年，狂風暴雨也好，豔陽高照也好，農田的大蔥最清楚不過，魏明泉的身影從不曾消失。如今，大蔥批次上市的時候即將到來，搶收、分揀、去皮、裝禮盒，魏明泉忙碌到深夜不足為怪。看著自己種植的大蔥發往全國各地，魏泉明祈禱著明年的天氣能好一些。

銷售鏈條裡，各自有各自的難題

太陽出來後，一批從章丘區徐家村農田裡運輸的大蔥，已經到了經銷商石女士的攤位上。“由於品種差異，我們這裡的禮品蔥比王金村的便宜點，一盒賣45元錢，10斤左右。在田間收的毛蔥進價是2。8元，毛蔥批發價售價3。5元左右一斤，淨蔥批發價售價4。2元一斤。今年產量太低了，售價比去年漲了兩倍還多，也是情理之中。”

石女士攤位上包裝好的禮品蔥

她指著攤位上大蔥介紹說，由於今年的蔥不夠粗，不夠長，重量不夠，裝盒也要比去年多用上幾根，無形中增加了成本。“蔥價上漲以後，賣得很慢，銷量不比去年。好多人來問價，都被價格嚇退了。”

正在包裝大蔥的石女士（右一）

零售商丁老闆就是其中一個被章丘大蔥價格“勸退”的人，在山東匡山農產品綜合交易市場做生意的他，今年選擇放棄章丘大蔥。“太貴了，進價4元多，怎麼也得賣到6元以上，有人買嗎？我現在攤位上的蔥是濰坊和平度產的，3。2元一斤，就是這樣，一天才賣一萬多斤。去年是翻倍，賣兩萬多斤。”聽到記者詢問近期的蔥價，市場裡另一位楊老闆告訴記者，今天的價格已經是近幾天中相對平穩的了。“要是想買章丘大蔥倒也可以，就是得提前預訂。我不多進貨，因為利潤太低了。雖說利潤一般在0。2元，但運輸過程中掉秤掉得厲害。你算算，我賣2。6元一斤，掉一斤秤損失多少，去年1。7元一斤，就算掉一點秤也沒什麼吧。”

不僅如此，今年的運輸費也在上漲。“油價一直在上漲，運輸費用也得漲啊。總體來看，1000公里的話，運輸1噸菜，大概漲了10元。往年都一直很平穩，沒有這樣的情況。”蔬菜經銷商王春告訴記者，攤位費、運輸費，最終都得算在成本里，菜價自然就上去了。

專家預測：入冬以後，蔥價有望回落

賣蔥人發愁，買蔥人也猶豫。在交易市場，記者遇到了家住營市東街的市民馮阿姨，她和老伴原本想到超市上買點蔥，到了超市卻發現大蔥價格已經漲到五六元一斤，他們專門坐公交車來到這裡。“我老伴是第一次來，還是這裡便宜點，多走點路也沒什麼，這回買了20斤，夠吃一冬了，害怕蔥再漲價。”

與菜場老闆講價的馮阿姨

從十月下旬開始，除了農貿市場和超市，在各類生鮮售賣平臺，大蔥價格也一路“瘋漲”。目前一斤7元、11元的不在少數，甚至有些大蔥一根就要6。8元。不僅是大蔥，菠菜、黃瓜等蔬菜價格也高於往年。

章丘大蔥在某外賣平臺上的售價

農產品價格分析師何曉傑表示，“進入冬季之後，從南方的一些城市，比如上海、江蘇、福建等地運來的大蔥補充供應之後，預計大蔥的價格會有所回落。從天氣來看，雖然今年降雨量比往年有所增多，但整體的天氣還是比較好的，排除不良天氣的影響，價格變動應該不會像往年那麼大。”