入伏後，多給家人喝這碗湯，營養足補鈣質，不懂吃真可惜！

時間轉眼即逝，春夏秋冬，四季都在更替，過了小暑就是三伏天，這幾天正處於中伏，也是南方最熱的時候，受到氣候的影響，很多人都容易缺少水分，南方人的餐桌一定少不了湯湯水水，不然一點食慾都沒有。前段時間非常忙，自己也忙於工作，平常都是偷懶，自己煮一些麵條，點一些披薩和外賣，孩子都特別愛吃，但是總不能天天吃，吃起來也並不健康，孩子最近也訴苦，覺得外賣吃膩了，還是特別饞上次做的魚湯。

小時候，我們就是靠著湖泊生活，各種魚類都吃過，鯽魚，胖頭魚，草魚和黃骨魚，每一種魚的肉質都不一樣，比方說鯽魚用來紅燒，草魚用來做魚片，魚頭和魚身多用來煮湯。平常我們都喝過魚頭豆腐湯，今天準備用黃骨魚和豆腐燉湯，魚肉非常鮮美，湯汁香濃乳白，營養價值超高，給身體補充超高營養，別錯過這湯。入伏後，多給家人喝這碗湯，豆腐和它煮一煮，營養足補鈣質，不懂吃真可惜！

剛好趕上不忙碌，早上去市場買了幾條黃骨魚和豆腐，現在黃骨魚一斤賣到18塊，搭配一些嫩豆腐煮湯，湯汁乳白，鮮味十足，營養價值不輸雞湯，夏季喝這湯養生滋補。很多人還不知道黃骨魚豆腐湯的做法，很多人煮出來的湯汁不鮮美，小編為網友解析下此湯的做法吧。

黃骨魚豆腐湯的烹飪食譜

主要食材：幾條鮮活黃骨魚，豆腐一塊，一些香蔥，姜一塊，胡椒粉一小勺，若干色拉油，溫水少許，麵粉少許，鹽和味道鮮少許，其他。

1：新鮮的黃骨魚宰殺好，去掉內臟清洗乾淨，記得一定要去掉魚鰓，放在一個容器裡面，用清水反覆浸泡，撒上一些麵粉，吸附黃骨魚表面黏液物質，清水沖洗幾遍備用，記得要瀝乾水分，這樣容易將黃骨魚煎起皮。

2：豆腐用清水沖洗幾遍，豆腐切成長條或者塊（豆腐不需要焯水），香蔥洗淨切除多餘部分，切成蔥段備用，生薑拍碎切成片或者絲。

3：炒鍋清洗乾淨，鍋底放入食用油燒熱，鍋底加上一些食鹽（這樣黃骨魚更容易起皮），黃骨魚一面煎至金黃，翻面煎一會兒。

4：放入一些生薑絲，倒入足量的開水，這樣魚頭才會濃香奶白，將魚湯煮開，煮一會兒。

5：等待魚湯熬製奶白，加上豆腐塊煮一煮，大概煮8分鐘左右，撒上一勺食鹽，胡椒粉半勺，加上味道鮮提鮮，用勺子推一下，不要攪動，避免黃骨魚和豆腐碎了。

6：撒上若干小蔥花，盛在湯碗裡，這道豆腐很細嫩，魚肉特別鮮美的黃骨魚豆腐湯做好了，特別適合給孩子喝。

黃骨魚豆腐湯是一款超級鮮美的營養湯品，湯汁含有鈣質，卵磷脂和鋅元素，多喝補充腦動力和鈣質，讓腸胃舒服，營養豐富，多喝給孩子補腦補鈣，孩子特別愛喝。

你們掌握這款黃骨魚湯的製作技巧？