70歲奶奶不外傳的醃蘿蔔，開胃又下飯，好吃到給肉都不換！

隨著天氣越來越冷，市面上的新鮮蔬菜也越來越少，那麼趁著這個時期，很多家庭都會儲存一些醃菜，雖然說現在到了冬季也還是有蔬菜買，但這些都是反季節的蔬菜，不管是口感還是營養各個方面都不如當季的蔬菜，要說現在醃菜當中最受歡迎的還是醃蘿蔔，經過醃製後的蘿蔔條香辣可口，吃起來也是嘎嘣脆的。

可能有不少人會覺得醃蘿蔔需要什麼技巧呢！不就是把蘿蔔條和調料一起混合醃製就可以了嗎？其實有醃製過的朋友就知道，有時候醃製出來的蘿蔔條並不好吃，這主要的因為就是在於很多人在醃製的過程中沒注意到一些小細節，今天小編就來分享下，70歲奶奶不外傳的醃蘿蔔，開胃又下飯，好吃到給肉都不換！

首先咱們選擇的是青皮蘿蔔，因為這個時候青皮蘿蔔的價格非常便宜，所以可以多買一些拿回家來醃製，加上青皮的蘿蔔要比白皮的蘿蔔醃製出來的口感更加爽脆，這也是很多人喜歡用青皮蘿蔔醃製的原因，接著把買回來的蘿蔔放到清水裡面清洗一遍，然後用刀切成蘿蔔條，千萬不要切得太細，因為蘿蔔經過脫水後就會縮小的哦。

再把切好的蘿蔔條放到盆子裡面，加入適量的食鹽進行醃製，醃製3個小時蘿蔔裡面的水分就會出來一部分，再把蘿蔔條放到有陽光的地方進行晾曬，要是陽光比較充足的話，大概晾曬3天即可，把曬好的蘿蔔條收集起來，放到大盆中，加入適量的食鹽，辣椒麵，生抽，白糖，陳醋，戴上一次性的手套將蘿蔔和調料均勻的混合，為了讓蘿蔔條更加入味，可以用手使勁的揉搓一下，再把蘿蔔放到乾淨無水無油的容器當中，放置一天就可以吃了，這樣醃製出來的蘿蔔條好吃到給肉都不換。以上醃蘿蔔的方法，你學會了嗎？

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