決明子：歷史上使用最早的眼科藥

決明子如何炒制

相傳古時候有一位老翁，年過八旬，耳不聾、眼不花且身體輕健。於是有人好奇地向老翁請教長壽秘訣，他的回答異常簡單——常飲決明子茶，並隨口吟了一首詩：“愚翁八十目不瞑，日書蠅頭夜點燈。並非生得好眼力，只緣常年食決明。”這首詩淺近直白地為我們道出了決明子的好處。

決明子，豆科植物決明的成熟種子，又名草決明、馬蹄決明、羊明、假綠豆、狗屎豆、千里光、還瞳子等。其性微寒，味甘、苦、鹹，入肝經、大腸經，有清肝明目、潤腸通便的功效。適用於肝熱或肝經風熱所致的目赤腫痛、怕光多淚等症，也可用於熱結便秘或腸燥便秘。此外，它還有降低血清膽固醇與降血壓的功效，對血管硬化與高血壓有一定的療效。

決明子是歷史上使用最早的眼科藥，據《神農本草經》中記載：“決明子治青肓、目淫、白膜、眼赤痛、淚出，久服益精光。”說明它對於各種眼疾都有顯著的療效。唐代醫學家甄權說：“每日取一匙挼淨，空心吞之，百日後，夜見物光。”清代名醫黃宮繡盛讚決明子為“治目收淚要藥”。現代醫學研究發現，決明子中含有決明子素、大黃酚、大黃素等物質，對視神經有保護作用，可治療白內障、青光眼、結膜炎等眼疾。另外，決明子水浸液、煎劑有明顯的降血壓作用，可用於治療原發性高血壓、腎性高血壓以及高血脂症、動脈硬化等。

每年秋季，就是決明子成熟的季節。入藥用的決明子通常需要先炒制，用微火併不時加以翻動攪拌，等到由原來的深綠棕色漸漸變為嫩黃色乃至棕黃色，同時伴有一種類似咖啡的香氣飄散出來時，就可以起鍋備用了。除了入藥外，平常用決明子做些簡單的食療是相當不錯的保健方法，民間方子裡最常見的就是決明子茶和決明子粥。

取1茶匙決明子放入杯中，用熱水沖泡加入適量冰糖，也可再加入菊花、枸杞子，蓋上蓋子悶20分鐘，開水由淡黃逐漸變深，決明子獨特的香氣就會慢慢飄散出來。決明子茶對於眼睛疲勞充血、口臭、尿色深濃的人最為適宜，配合枸杞子及菊花，更可減緩及改善眼疾。這茶可以熱飲，亦可放入冰箱放涼飲用。

在大熱天喝上一杯冰鎮的決明子茶，涼入心脾，既明目又清暑，比起時下流行的“三精水”——香精、糖精、色素水，要健康得多了。決明子粥的配料為決明子10～15克，粳米50克，冰糖適量。先把決明子煎汁去渣，放入粳米煮粥，粥將熟時，加入冰糖，再煮一二沸就可以吃了。春夏季節每日一碗，5～7天為一療程，可以清肝、明目、通便，適用於高血壓、高血脂症以及習慣性便秘等。

飲茶喝粥之餘，還可以用決明子做枕頭，決明子做枕芯，明目和降血壓是它最主要的療效。決明子很堅硬，可以在睡覺時按摩頭部和頸部的穴位，所以對肝陽上亢引起的頭痛、頭暈、失眠、腦動脈硬化、頸椎病等均有輔助治療作用。決明子性微寒，略帶青草香味，枕著睡覺聞著味道，猶如睡在青草叢中。在這樣的芳香中放鬆身心，漫漫長夜中宛如夢迴青蔥原野，有決明子相伴的生活真是歲月靜好、長夜生香呢。

決明子還有一種作用——對咽喉腫痛、咽喉糜爛潰瘍也有治療效果。用決明子煎水飲用，同時用決明子水含漱，不但對一般的口腔炎症有效果，對放射治療後的口、咽部反應，都可以減輕痛苦。如鼻咽癌放療後，患者的口腔、咽喉、舌頭通常會充血、糜爛，非常疼痛，甚至無法吞嚥。這時候飲用決明子水和用決明子水含漱，能很快地減輕放療反應，癒合創面。

前些日子，得到兩袋來自佛教名山五臺山的禪茶，喝起來口感順暢，仔細研究了一下它的配方，除野生綠茶外，還添加了當地盛產的金蓮花，再就是草藥決明子和甘草了。深得大自然性靈的花草做了茶的伴侶，嫻雅、幽靜、恬淡，清香自溢。在瓦屋紙窗下，用素雅的陶瓷茶具，偷得浮生半日閒地慢慢品來，恐怕真能悟到這其中“粥去飯來茶吃了，開窗獨坐看青山”的絲絲禪意了。