怕發酵粉對寶寶身體不好,媽媽可以這樣做健康小饅頭
2022-04-30由 兒科醫生雨滴 發表于 漁業
發酵粉是什麼東西
有一位寶媽留言問我們:
我家寶寶也新增輔食了,看到你們做的一些輔食文章以後,也想給寶寶做一些發麵的輔食給寶寶吃。比如一些蔬菜小饅頭一類的。
但是有一些擔心,問我們,發酵粉會不會對寶寶身體不太好呢?
實際上發酵粉和酵母是有區別的,如果媽媽們不太放心的話是可以用乾酵母來進行發酵,給寶寶做輔食的。
發酵粉是一種複合新增劑,一般是用在面製品和膨化食品方面的製作過中。
發酵粉中含有多種化學成分,一般在遇到水後會分離出二氧化碳,所以我們的麵包或者蛋糕就會蓬鬆,在這發酵過程中不會有什麼異味出現,因此不會影響產品的味道。
而酵母粉是在生產過程中酵母沒有得到分解,但酵母中的營養成分得到提煉出來,這樣的好處是到時發酵粉的速度和效率更高,麵包或者糕類經過發酵基本不會有殘留,我們吃起來會更健康。
酵母粉富含豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素,有利於我們人體吸收。
營養師團寶媽媽用乾酵母發酵做了一道小兔子形狀的饅頭。
食材準備:麵粉適量,紅豆適量,酵母粉適量。
製作過程:
1、在酵母粉中,加入適量的溫水,大概37℃左右,攪拌均勻,然後把麵粉倒進去,和成麵糰,發酵一個小時左右。
2、發酵好之後,把面拿出來,在案板上,再揉幾分鐘,然後進行二次發酵,大概發酵10分鐘左右就可以了。
3、寶寶都喜歡新鮮的東西,這個時候我們可以給寶寶用麵糰來做一些形狀,比如說今天做的這個小兔子的形狀。
4、我們首先先擀成長條的形狀,然後用筷子輔助一下,可以看一下圖片,參考一下,最後用兩個紅豆裝飾一下。
5、上鍋蒸大概25分鐘左右就可以了。
媽媽們還可以參考我們之前的文章,給寶寶做一些蔬菜小饅頭,營養會更豐富一些。
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