三代人的陳添記魚皮

涼拌魚皮，脆而爽口，吃一口，讓人忍不住再吃下一口。然而，令我記憶猶新的，要數位於廣州上下九的一家小吃店—陳添記。

正所謂“食在廣州。”所以帶著滿肚子的期待踏上我的廣州尋味之旅。我的廣州第一站，來到了著名的上下九步行街，這裡有一家著名的老店—陳添記。不同於開在街邊的食肆，這家老店是開在小巷子裡的，酒香不怕巷子深嘛，走進石板路的小巷，看見一位老伯在門口賣一盒盒的魚皮，而他老伯面前是一條長長的隊伍，我想我沒來錯地方。

跟在隊伍的後面，好不容易才排到我，這裡只賣三樣東西，魚皮。艇仔粥和蒸豬腸粉。就是這三樣傳統的美食，勾勒起一代又一代老廣的回憶。

話不多說，我趕緊就品嚐起來。這裡的魚皮脆而爽口，是用鯪魚皮來製作，做好之後馬上放入雪櫃凍起來，爽口彈牙。加上花生、香菜以及淋上面的特製醬油芝麻，簡簡單單的拌在一起，卻拌出了老廣們最中意的新鮮味道，別有一番滋味，魚皮只有不辣的，吃多辣的涼拌魚皮，這次吃不辣的，想不到也異常的好吃，當魚皮進入嘴裡，牙齒輕輕咬動，隨之而來的是魚皮的爽滑，沒有一點粗糙，嘴裡充滿了魚皮的鮮味，雖然佐料的氣味也很重，但你吃下去，佐料並沒有搶了魚皮的風頭，兩者相輔相成，既有魚皮的鮮，也有佐料的香。一份魚皮的份量不是很多，但要知道，一條鯪魚身上的魚皮其實很少的，製作魚皮是要剝掉很多條魚的魚皮才有這麼一盒，可以說這一美食並不簡單。我也體會到這一不簡單的美食為什麼會成為廣州一代又一代人的回憶，雖然價格有些小貴，不過我認為還是物有所值的。（人民幣27）