肥腸配它炒，不肥不膩還不要擔心吃下過多脂肪，絕了

這深秋的寒涼讓我們最近的胃口越來越好，睡眠也多了起來，這是我們的身體在本能地收藏準備過冬的能量呢。你有沒有覺得自己最近的食慾增強了呢？我們最近就想吃各種好吃的，這豬大腸是老公的心頭好，儘管它有大量的脂肪我們還是要吃一吃的，況且貼秋膘的意思就是要給身體儲藏一定的脂肪，另外它還有豐富的蛋白質呢。所以沒必要談到豬大腸就色變，唯恐避之不及。這豬大腸處理得好，做出來後會有很大的獨屬它的香味，而且它的烹飪方式多樣，可以燒、燴、滷、炸等。相信您的身邊一定也有好豬大腸這一口的。

無論是新鮮的肥腸還是半成品的肥腸都有一股很大的味道，特難聞。所以肥腸清洗處理這一步很關鍵，關係到最終的肥腸好不好吃，處理的方法在下面的菜譜中。燒好的肥腸青紅搭配，色香誘人，好吃到根本停不下來，老公一連吃了三碗米飯。而且裡面加上洋蔥一起燒，能降低肥腸的脂肪哦，因為洋蔥可以分解脂肪，還能解油膩，它倆一起真是絕配，所以這盤肥腸這麼好吃有一半是洋蔥的功勞呢。雖然肥腸的前期處理有點麻煩，但處理乾淨後肥腸的製作還是很簡單的，且看下方菜譜。

【洋蔥炒肥腸】

所需食材：肥腸400克（半成品），洋蔥一個，青椒1個，胡蘿蔔適量（配色用），老薑適量，大蒜適量，老抽一勺，生抽2勺，食鹽適量，食用油適量。

步驟 如下：

1、準備食材，清洗肥腸，用鹽和麵粉進行搓洗，表面洗乾淨後，翻出腸內壁，這裡是重點，先撕去腸壁上網狀的油，再進行搓洗。然後再放到鍋中焯水，切成小段。洋蔥、青椒、胡蘿蔔均清洗乾淨，切塊備用。

2、鍋中放油，油熱，放入姜、蔥、蒜爆香，再放入大腸煸炒，加入料酒煸炒幹水分後加入清水煮10分鐘，讓肥腸熟爛盛出備用。也不用煮太爛，太爛了沒嚼勁不香。

3、另起油鍋，鍋熱放入洋蔥、青椒、胡蘿蔔一起煸炒出香。

4、加入肥腸翻炒，再依次加入老抽、生抽、糖，鹽翻炒，翻炒均勻入味後出鍋。我們喜歡吃微甜的，喜歡吃辣的小夥伴可以加點小米椒。

肥腸和洋蔥一起炒香而不膩，讓人看著就饞涎欲滴，一上桌全家人都胃口大開吃得歡，分分鐘就光碟了。而且和洋蔥一起吃也不要擔心會攝入過多的脂肪，讓我們吃得安心。這麼誘人的洋蔥炒肥腸您學會了嗎？天涼吃它真合適，動手做一做吧。

感謝您的閱讀，我是咩咩小廚，希望您有不同的意見在下方留言與我分享。您的意見是我最大的動力，歡迎您的點贊、收藏、轉發與分享，我會努力持續為大家帶來簡單好吃的美食分享。