沒胃口，來盤老菜脯炒海蠣，再來碗稀飯，簡單不失營養

老菜脯的營養價值很高，而且是儲存越久營養價值越高，越老的越好，經久耐放，具有消食開胃，止咳化痰，健脾胃等功效，老少皆宜。

老菜脯就是用新鮮的白蘿蔔經過曬，用鹽醃製，白天晾曬，晚上再收回來醃製，如此反覆幾天即可，然後就是將蘿蔔密封醃製，要吃隨取，可直接當佐餐小菜，也可用來炒，煲湯，煮魚等，差不多放個兩年就變成老菜脯了，可繼續存放，不怕放久的，據說十年以上為佳品。

今天呢用老菜脯來炒海蠣，天氣熱的緣故，胃口不是很好，炒盤海蠣，再來碗稀飯，一下子兩碗稀飯就下肚了，無需過多的調味料，鮮美，鹹香，脆口，很開胃下飯。

【簡單的老菜脯炒海蠣】

步驟：

1。 準備食材：

主料：

新鮮海蠣250克，老菜脯1/4個，薑片一小塊，蒜頭三瓣，蔥花少許。

輔料：

生抽少許（目的是上色），地瓜粉適量。

2。 將海蠣先沖洗一下，然後用地瓜粉抓洗2-3遍，然後沖洗乾淨慮幹，即可。

3。將老菜脯洗乾淨，然後切薄片，薑切片，蒜頭拍碎，切末，備用。

4。 起鍋，鍋熱，倒進適量食用油，油熱，倒進老菜脯薄片，翻炒幾下，盛盤備用。

5。 繼續加熱，放進薑片爆香，轉大火，放進海蠣，翻炒幾下，倒進炒過的老菜脯片，同時加少許水，少量生抽，拌勻，蓋上鍋蓋燜一會兒，至湯汁收的差不多，撒上蒜末，蔥花，即可出鍋了。

6。 盛盤，開吃。很簡單吧，鮮甜，鹹香，脆口，開胃又營養。