熗炒青菜，多加這2步，青菜翠綠柔嫩，香辣可口

熗炒青菜，多加這2步，青菜翠綠柔嫩，香辣可口

青菜是每一箇中國家庭離不開的一種蔬菜，可是還是有些朋友炒出的青菜口感不佳，色澤發黑不好看，炒青菜看起來是很簡單的家常小菜，其實做起來還是有些小竅門的。那麼如何才能把這種最普通的食材作成一道飯桌上的搶手美食呢？今天林子就給大家分享我炒的一道熗炒青菜，炒這道菜時我會多加了2步，炒出的青菜翠綠、油亮、柔嫩，香辣可口，色香味俱全。

今天分享的是熗炒青菜，那我就順便說說青菜的營養，青菜富含維生素A、含維生素C、纖維素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鎂等營養素，常吃青菜具有寬腸通便、降血脂。活血化瘀、散血消腫、美容保健等作用。青菜雖好但是，但它性涼，所以那些脾胃虛寒的人就不宜多食。好了現在林子下面就與大家分享熗炒青菜的具體做法。

【熗炒青菜】的製作方法：

食材：

青菜一斤，幹海椒六七個，大蒜三瓣，老薑一小塊，色拉油適量，食鹽適量，雞精或味精適量。

製作步驟：

第一步：青菜摘去老葉黃葉後洗淨後控幹水，洗青菜時可以使用蔬果清潔劑或加入適量的白醋浸泡後清洗，這樣可以有效地去除青菜上的殘餘農藥。幹海椒剪成小段，老薑洗淨切成薑末，大蒜去皮後切成蒜末備用。

第二步：鍋中注入清水，水中加入幾滴油和少許的食鹽，點火將水煮開，水開後倒入青菜焯一下取出控一下水備用，經過這樣提前處理過的青菜翠綠、油亮（比平時直接下鍋炒多加了一步）；

第三步：炒鍋中倒入適量的色拉油，油四成熱時倒入幹海椒炒香，炒出幹海椒的香味；

第四步：當看到幹海椒變成棕紅色時倒入青菜，青菜下鍋後不要馬上推開，稍稍等上半分鐘，再推開炒勻，這是因為倒入青菜的瞬間菜中的水和油、幹海椒激發出幹海椒的濃烈的糊辣香味（比平時多加的二步）；

第五步：再倒入薑末和蒜末炒香；

第六步：最後調味，加入適量的食鹽、味精或雞精炒勻就可以關火起鍋裝盤，美美地享用了。

是不是熗炒青菜多加這兩步，無論是色還是味都非常的好，朋友如果你有空也可以試試這樣熗炒一盤，相信你的家人會喜歡。

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