天熱別再燉肉了，來盤涼拌滷肉，老公下酒我解饞，一家老小都愛吃

炒桅子能燉肉嗎

對於豬下水，我家不反對，有時候我會買一些豬肉 豬心 豬舌頭 滷上一鍋，當然 還有爸爸最愛吃的豬肚。放入冰箱隨吃隨取。老爸不吃雞肉和鴨肉，可是對豬肚卻十分喜歡吃。爸爸的胃不太好，聽人家說，吃豬肚能夠養胃，媽媽就會經常滷一些豬肚用蒜汁和黃瓜拌好給爸爸下酒。其實爸爸根本就捨不得吃，只是吃一些配菜罷了。

老媽每次都滷一大鍋豬肉，每天切上豬舌，豬心，豬肚一大盤，老爸和老公用來佐酒，我和孩子，一大口一大口吃著好解饞。媽媽走了，離開了我們。我也會隔三差五的滷上一鍋肉，每次爸爸吃到我滷的肚絲的時候都會說；‘恩恩，不錯 就是這個味道。’我聽了以後心裡別提多高興啦。。

豬肚就是豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。

主料；新鮮豬肚 1個 豆苗 100克 紅椒 20克

輔料； 蔥姜 八角 桂皮 香葉 老湯

調料汁；大蒜 生抽 醋 雞精 糖

做法；

1 把豬肚清洗乾淨。

2 準備好八角 香葉 桂皮。

3蔥切段，將切片。

4 將洗淨的 豬肚 焯水。

5 焯水後放入湯鍋，加入清水，大火煮開，撇去雪沫。加入蔥姜 八角 桂皮 香葉。

6 倒入老滷水，加入老抽 料酒，轉文火煮至1小時。用筷子能夠扎透撈出。

7 準備好豬肚 大蒜 豆苗 紅椒。

8 將豬肚切成絲。

9 豆苗和紅椒洗淨焯水後瀝乾水分。

10 大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽 醋 雞精 糖攪拌均勻成料汁。

11 將肚絲和豆苗 紅椒放入大碗中。

12 澆上料汁攪拌均勻即可。

小貼士；滷肉的湯汁別倒掉，過濾後入冰箱冷凍，下次可當老滷汁用。