新年築夢者丨新生代漁民愛上當“演員”！青島漁家小夥拍特色影片推廣沙子口海鮮

半島全媒體記者 鍾迎雪

白天，以大海為幕，漁船為景，海鮮為道具……朋友哥們一起友情出演，用一口地道青島話講述青島各種海鮮特色，是青島小夥“沙子口大本事”曲康成拍攝短影片的日常。

夜裡，碼頭上熙熙攘攘，曲康成變身“海鮮大戶”，影片裡外，兩種不同人生。

吃虧“交學費”

2022年，虎年，是24歲青島小夥曲康成的本命年。

“一點不誇張，我是泡在海里長大的”。平常交流的時候，曲康成面帶微笑，有些靦腆，沒有影片裡那麼健談。曲康成是沙子口東姜社群居民，從19歲開始學做海鮮生意，一家三代，靠海為生，從爺爺到父親都出海捕魚，到了曲康成這一代，雖然不出海了，但依舊離不開跟海打交道。

曲康成正在拍攝風乾七星魚

冬天出海的漁民少，本地海鮮更少了，曲康成介紹，現在晚上凌晨一兩點，沙子口碼頭大船靠岸後，他在碼頭盯貨，挑貨，拿貨。這個季節主要是蠣蝦、八帶、鮁魚等，拿到好貨後第一時間和工人們一起裝車發往市場商戶，最多的時候，要一起搬運上噸貨物。

“看外殼、看肚皮、看蟹腿、品口感……這個本地螃蟹最大的特點，就是腿和鉗比養殖蟹的長，海捕蟹的外表比較光滑，蟹殼較硬。青島及日照地區的養殖梭子蟹都是褐色外殼。海捕梭子蟹肚皮雪白，養殖的肚皮縫隙和蟹爪關節處發黑，這是最簡單的區分方法。”在影片裡，說起挑海鮮的好方法，曲康成滔滔不絕，好似自帶表演天賦，殊不知，剛開始做海鮮買賣的時候，他虧了很多錢“交學費”。

做生意的第一個月，曲康成自己去沙子口碼頭進貨，一筐本地大螃蟹，沒有仔細檢視螃蟹質量，結果拿回店裡，開啟一看，一半的是好的，一半近乎死貨，當時一斤一百多，一筐快100斤，曲康成轉眼賠了兩千多塊錢。

“我們一家三代都跟海打交道，俺爸爸從小告訴我，做人做生意都要盡本分”。曲康成直言，儘管家裡都是從事海鮮生意的，但是長輩們並沒有手把手教曲康成認識海鮮，做買賣，很多本地海鮮與外地海鮮都有區別，需要明確區分，比如七星魚與高眼魚、鰻鱗魚與季勾魚……曲康成弄混了七星魚與高眼魚，兩種魚有差價，曲康成進了一堆高眼魚，結果又是賠了一千多塊錢，在曲康成做買賣的第一年，這樣的事情經常有。

很多人想追求的東西有很多，而曲康成卻很簡單，不想被束縛，因為束縛而自由，廣闊卻會迷茫。

曲康成和表姐朋友們一起策劃

被“不識貨”顧客投訴

“遇到較真的顧客，特別是不太識貨的，我只能給他們一點點普及”。曲康成說，從2019年開始，他便在網上賣沙子口當地流網鮁魚，本地鮁魚大多來自沙子口漁港，因此也有人稱其為沙子口鮁魚、嶗山鮁魚。在沙子口卸貨，也並不代表一定就是沙子口鮁魚。每年都會有遼寧、河北、江蘇等地的漁船來到沙子口中心漁港卸貨。曲康成為此嚴把關，選擇快遞合作，實現點對點直接運輸。透過順豐快遞到顧客手中後，顧客拍照給曲康成，反映魚破肚子了，進行投訴。曲康成看到照片和影片後，聯絡顧客，因為當地的流網鮁魚，會用鉤釣，容易滑破點，但並不是魚不新鮮導致的魚破肚子。曲康成表示，這一點他可以打一萬個保票，但是人在外地的顧客還是不相信他，聯絡當地工商所投訴曲康成，無奈之下，曲康成只能全部賠償顧客，還自掏腰包賠上運費錢。

曲康成和夥伴在碼頭拍攝

大多數生鮮產品反映爛了或者是破了，東西都不會退回給商家，商家只能選擇全額退款。曲康成說，有顧客發起網店投訴，也表示收到的魚肚破了，魚肉爛了，投訴照片是放在地上拍攝的，魚身跟地面有過大量摩擦，旁邊還有半把掏過魚內臟的刀。曲康成找出發貨存單，分析了船靠碼頭時間，魚的拿貨時間，全套包裝還有全程冷鏈運輸，判定不會是魚的問題，而且從畫面上看魚的眼睛，以及魚鰓處鮮紅，並不是魚不新鮮，便電話聯絡顧客。瞭解到顧客收到魚後，沒有直接冷藏，當地氣溫較高，冰袋已經融化，放在室外半天時間，導致魚不新鮮。在電話裡，曲康成還給顧客普及瞭如何判定魚的新鮮程度，比如觀察眼睛，魚身，以及掀開魚鰓處等，最簡單的辦法就是看魚眼。新鮮鮁魚魚眼發黑透亮，而冰凍鮁魚魚眼發白。新鮮鮁魚魚鰓色澤鮮紅、腮絲清晰，冰凍魚鰓略顯暗紅。本地和外地鮁魚有一些不同，兩者從外形上很難分辨，本地鮮鮁魚全身呈藍綠色，背部有明顯藍色斑點，陽光直射下藍綠色有熒光感；外地鮁魚魚背是灰黑色，魚肚雪白，背部腹部顏色分明。

“拿外地貨冒充本地貨賣給來碼頭買海鮮的，本地大螃蟹最起碼150塊一斤，同樣個頭大小的外地螃蟹70塊就能拿下，真是糊弄人”。曲康成表示，經常看到有一些外地遊客甚至是市民慕名來沙子口碼頭、姜哥莊碼頭購買海鮮，但是有極個別不良商販總是拿著外地海鮮冒充本地海鮮兜售，因為很多人缺乏挑選海鮮的知識，容易買混。再者有很多人對於青島本地海鮮的真正價值並不瞭解，特別是海捕的，量太少了，於是曲康成便開始琢磨，怎麼樣能夠教給大家辯好海鮮，既不吃虧，還能買著純正本地海鮮。

不想當網紅的“演員”

因為本身是從事海鮮生意的，加上曲康成個人又比較喜歡短影片，於是把想法跟家中的表姐鹿冬妮交流，鹿冬妮從事傳媒行業相關工作，非常支援曲康成，於是一拍即合，從不同的海鮮主題到選取場景再到每一句臺詞，甚至各種細節道具，籌備了一個多月後，開拍。

曲康成正在拍攝講解大幹蝦的製作方法

以大海為幕，漁船為景，海鮮為道具……朋友和哥們友情出演，為了讓影片更接地氣一些，不乏幽默搞笑元素，曲康成成了“沙子口大本事”，純天然的場地，海邊，漁船上，倉庫等，道具則是由鮮海鮮到幹海鮮，鮁魚、八帶、螃蟹……

“這個拍影片可不是挑貨拿貨那樣，拿完就走，反反覆覆啊”。曲康成直言，拍攝過程並沒有他想象的那樣簡單，特別是為了呈現出最好的影片效果，曲康成手浸泡在海水裡反反覆覆地排一條拿八帶介紹的動作，最多的一條要拍幾十遍，即便是穿著保暖和厚羽絨服，也不抵零下的溫度，手腳都凍麻了，但是看到後期在電腦上呈現出來的效果，曲康成有些意想不到。首個影片釋出後，很快就有人給他轉發並留言，還有沙子口當地的找來想一起合作推廣沙子口當地特色，在他眼中，每一個點贊，都是一份鼓勵，就好像上學時老師獎勵的小紅花。

曲康成正在拍攝

“我拍這個短影片，沒想讓自己火起來，也並不想當網紅，倒是想找個女朋友。”曲康成一直很謙虛，話語間又帶著幾分幽默。2022年，他想要把一些公益元素融合到影片內容中，曲康成說，每次自己上船的時候，都能看到船身上貼有一些尋人啟事，對於很多人來說，會認為是石沉大海，但是他們的親人還在家中等著回來，這些尋人啟事就像一根針一樣扎著他，每次看到都冒出這個想法，為此希望通過錄制影片將這些尋人啟事傳播出去。

“我也不是為了賣貨，就想突出我們沙子口海鮮的特色。”曲康成雖然只有24歲，卻比同齡人更成熟，經過5年生意場上的“摸爬滾打”，為人厚道的他已經積累下了大量客源，都是中大型酒店以及批發市場固定商戶，很少零賣。正因為這樣，與以拍短影片為生的網紅不同，曲康成有自己的固定收入，為此用拍影片來銷售海鮮並不是目的。

曲康成在影片內講解鮁魚文化

感受父輩的堅守

“好海鮮要配上好做法，好吃法，特別是一些沙子口當地吃法，比如鮁魚不僅能紅燒，還能燉茼蒿、燉豆腐……那沙子口為啥鮁魚出名，是有故事的，海鮮不是拿回家扔進冷凍就可以了，有的海鮮需要泡水，比如找個礦泉水瓶子……”曲康成在講吃法的同時還會普及一些海鮮存放技巧。除了做公益之外，他跟夥伴們還計劃將沙子口地域文化特色等一起融入進去。

“也不是讓大家學學，笑笑就完了。”儘管曲康成的影片裡融入很多搞笑元素，但是不乏輸入一些文化理念，不僅是鮁魚跳，丈人笑，好海鮮先孝敬家中長輩老人，這種敬老觀念也尤為明顯。

曲康成在影片內教著如何挑選螃蟹

“很多海鮮也算是一種時令性食物，受到水溫影響，夏天的海鮮口感不如冬天，秋蝦虎與春蝦虎的區別在哪？春鮁魚與秋鮁魚的區別在哪？滿黃的螃蟹怎麼挑？什麼魚刺少美味方便烹飪……”在曲康成眼中，這就是一種漁業文化，小到一種小雜魚的吃法，大到12斤的鮁魚“四吃”，都有著自己獨特的見解，準備在影片裡一期期地講述。

出海日記，出海賬本、船員證、船舶戶口簿……曲康成的家中，保留著從爺爺輩留下來的各種關於海的記憶，父親曲同良的魯嶗漁63057漁船，是1993年建造的，比曲康成的年齡還要大。曲康成直言，自己沒有經歷過海上的大風大浪，但是看到這些物件彷彿就能感受到父輩的出海經歷，越來越多的年輕人不願意出海，還有一些長輩在堅守。

說起自己拍短影片，曲康成的母親一開始就很贊同，還經常轉發給身邊人看，但是曲康成的父親一開始並不贊同，認為踏實做好生意就行，不想讓他拋頭露面，但是看到曲康成很用心的去做這件事，父親便同意了，現在在拍攝的時候，偶爾也會在場，給曲康成指導一些更地道的說法和海鮮吃法。

山不厭高，海不厭深，高山大海似乎說盡了人生百態，無論是海鮮商販還是“演員”，曲康成已經習慣了這兩種色彩的人生，都離不開這片海。