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韭菜是發物,糖尿病可以吃嗎?怎麼吃對血糖好?(文後附食譜)

2022-03-12由 穩糖攻略 發表于 漁業

韭黃是屬於發物嗎

穩糖君之前介紹了秋冬適合糖友的6種蔬菜,有:油菜、芥菜、萵筍、菠菜、菜花和豌豆苗等,綠色蔬菜每日可攝入500g左右。

有糖友問道:韭菜也是綠色蔬菜,但它屬於發物,糖尿病可以吃嗎?

發物是指富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病,比如春筍、韭菜、香菜一般都通俗的被稱為發物,那糖尿病友還可以吃嗎?

韭菜是發物,糖尿病可以吃嗎?怎麼吃對血糖好?(文後附食譜)

穩糖君總結:糖尿病需要控制每日攝入的總熱量,因此多建議糖友選擇低升糖的食物利於控糖,在飲食方面糖友沒有絕對的禁忌!

看看韭菜的熱量和營養物質,就知道適不適合糖友了

1、每100g韭菜含熱量29g,膳食纖維含量1。4g,屬於低熱量高膳食纖維食物。膳食纖維可以延緩血糖上升速度,有助於幫助糖友穩定餐後血糖。

2、韭菜裡面富含葉綠素和類胡蘿蔔素,還有維生素C、鉀、膳食纖維等營養素,糖友經常使用還可以幫助預防心血管疾病的發生。

所以糖尿病友是可以吃韭菜的,把它當做蔬菜食用即可!

穩糖君推薦兩款韭菜的穩糖食譜,很家常糖友可以試試

第一款:韭菜雞蛋餅

韭菜是發物,糖尿病可以吃嗎?怎麼吃對血糖好?(文後附食譜)

準備食材:韭菜30g,1個雞蛋、50g麵粉、30g胡蘿蔔,油鹽、雞精適量。

具體做法:(1)將韭菜洗淨切段、胡蘿蔔洗淨切成丁備用。

(2)將韭菜、胡蘿蔔和雞蛋放入麵粉碗中,加入適量鹽、雞精調味,然後加入適量清水攪打成為麵糊。

(3)平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺麵糊成為小圓餅,小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

穩糖君提醒:韭菜雞蛋餅糖友應作為主食食用,並相應地減少當天的主食量!

第二款:韭菜炒豆芽

韭菜是發物,糖尿病可以吃嗎?怎麼吃對血糖好?(文後附食譜)

準備食材:150g韭菜、150g綠豆芽、薑絲少許,鹽、味精、香油、醬油適量。

具體做法:(1) 洗淨韭菜切段、綠豆芽洗淨備用。

(2)鍋中加適量的水,燒沸,將綠豆芽汆燙片刻後撈出,瀝乾水分。

(3)油鍋燒熱,加入薑絲爆炒至出香味,下入韭菜段、綠豆芽炒至將熟,加入鹽、醬油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。

然而韭菜雖好,但它不易消化,所以有胃潰瘍或腸胃不適的糖友最好少吃韭菜。

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