讓人又愛又恨的食物Top1一定是它！愛吃的人都說“真香”
2022-03-04由 說拼生活 發表于 漁業
穀氨酸高好嗎
如果要說有什麼食物是讓人想嘗試卻又有點“聞”之色變的，那答案肯定有臭豆腐、螺螄粉、榴蓮。
前兩種都是很火的傳統美食了，大家對於它們的接受度也不算太低。但說起榴蓮，至今還沒到能讓人普遍接受的程度，不過如果不試一試是不是會覺得太遺憾了？
傳明朝鄭和率船隊三下南洋，出海時間太長，船員們思鄉心切，鄉愁濃郁，歸心似箭。一天鄭和在岸上發現一種奇異果子，就帶回與大夥一起品嚐，許多船員吃後對這種水果稱讚不已，思鄉的念頭竟一時淡化了。
有人問鄭和，這種果子叫什麼名字，他隨口答到：“流連”，取對祖國大陸“流連忘返”之意，寄託思鄉之情。榴蓮與流連同音，後來人們就將它稱為“榴蓮”。
文學家郁達夫就在他的《南洋遊記》裡寫過：“榴蓮有如臭乳酪於洋蔥混合的臭氣，又有類似松節油的香味，真是又臭又香又好吃！”
重量級的“水果之王”
榴蓮是熱帶著名水果之一，原產馬來西亞。東南亞一些國家種植較多， 其中以泰國最多。中國廣東﹑海南也有種植。榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為“水果之王”。
民間還有“一個榴蓮賽過三隻母雞”的說法， 可見它營養價值有多高了~
《本草綱目》中記載，“榴蓮可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。
榴蓮果中維生素含量豐富，維生素A、維生素B和維生素C都較高。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視覺及抗感染的生理功能。
現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服後能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的區域性迴圈，從而使炎症和水腫消除。
榴蓮含有很高的糖分，含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高。穀氨酸能提高機體的免疫功能，調節體內酸鹼平衡，以及提高機體對應激的適應能力。
榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，雖然關於榴蓮聞起來是什麼樣的爭議很大，但也是這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食慾，再加上榴蓮本身富含膳食纖維，可以促進腸蠕動，順腸通便。
吃過榴蓮的人都會愛上它
資深吃貨都知道在榴蓮中，
屬金枕榴蓮尤為好吃
，就算是沒吃過的人也肯定聽說過金枕榴蓮。
開啟一個金枕榴蓮堅硬的外殼，碩大的果肉，金黃金黃的，撲鼻而來的濃郁果香，吃貨完全無法抵擋。
用勺子一勺挖下去，會粘連上細細的果肉纖維，這是榴蓮果肉新鮮的標誌。
唇齒輕輕碰上榴蓮肉，瞬間感到果肉外皮爆破開，甘甜的果肉入口即化，軟綿如雪糕，柔滑似乳酪。咬上一口，香、糯、甜，讓人慾罷不能！
吃不完的榴蓮肉，可以放在密封保鮮盒裡，冰箱冷藏上個兩三天也沒問題。
除了大快朵頤地吃榴蓮肉，榴蓮還很適合用來做各種甜品，和奶油真是絕配！軟綿綿的榴蓮千層、還有包裹著大顆果肉的榴蓮雪媚娘，都是吃貨們的心頭好，咬一口，奶油和榴蓮肉同時化在了嘴裡。
榴蓮酥也是廣式茶餐廳中最著名的茶點之一，酥酥的外皮，夾上榴蓮軟綿細膩的果肉，一口下去香氣撲鼻。
聽說過烤榴蓮麼？挖出新鮮綿軟的榴蓮肉，在上面灑滿馬蘇裡拉芝士，送入烤箱，200°C，12分鐘，直到芝士融化。咬一口拉絲的榴蓮肉，奶香濃郁的芝士混合了甜甜的榴蓮肉，你試過就知道有多好吃了！
榴蓮肉還可以做榴蓮冰激凌，冰爽綿密的口感，是夏天的獨屬。最簡單的做法就是直接把果肉放入冰箱冷凍層，下次開啟冰箱時，等待你的就是一整顆巨大的榴蓮果肉冰激淋！
為什麼榴蓮這麼“重口味”？
中學化學課大部分都學過，榴蓮的揮發性成分中，含有多種酯類、酮類、烴類和硫化物。其中酯類具有明顯的水果香氣，硫化物是濃烈的臭氣，這二者雙管齊下，共同打造出了榴蓮又臭又香的奇特味道。
但這些都不妨礙榴蓮果肉的甜美味道，能吃進嘴裡的美味才是最重要的！
來自泰國，榴蓮的黃金產地
泰國的榴蓮產季依次是東部、中部，然後再到南部產區漸次成熟。其中，口感最好的東部產區的金枕榴蓮。
每一顆榴蓮都經過果農的嚴格挑選，比自己去超市挑選更加省心、放心。產地直採，最大保證價格和品質優勢。
全程冷鏈，保持金枕頭榴蓮的深層質感，將新鮮原封不動送抵，絕對都是一級果！
剛剛新鮮摘下的金枕榴蓮，外殼還是青色的。但是經過運輸，它就會自然成熟，保證你拿到手的都是最可口的榴蓮。
很多人認為榴蓮口開裂，才算是熟了。但其實，沒有開裂的榴蓮，在內部就會熟成，等到真正開殼，還可能是熟過了。為了避免錯過最佳品鑑期，小花就給你支幾招來判斷榴蓮的熟度：
憋了太久 忍了太久
狂野的榴蓮氣息已經到來
這一次作為榴蓮控或者想嘗試榴蓮的你
正是一品香甜 大飽口福
爆發小宇宙 最好的時機！
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