小龍蝦身上有小小的寄生蟲，食用後對人有危害嗎？

小龍蝦身上有寄生蟲嗎？是否可以放心食用？

小龍蝦喜歡肥沃骯髒的汙水環境裡生活，身上都寄生了許多寄生蟲，如肺吸蟲、毛細線蟲、棘頭蟲、錐體蟲、水蛭等等寄生蟲。這些寄生蟲不僅危害著小龍蝦，人若吃了未煮熟消毒殺菌徹底的小龍蝦，也會感染寄生蟲病害。如人吃了未煮熟透的小龍蝦，感染上了肺吸蟲病，會危害人的呼吸道和肺部，使人呼吸道騷癢、疼痛、咳嗽、氣喘、咯血等等症狀，嚴重的呼吸困難，導致呼吸停止而死。

小龍蝦在烹調前要認真清洗乾淨。首先像清洗蔬菜水果一樣，使用蔬菜水果清洗劑浸泡3～5分鐘後，用板刷擦洗小龍蝦周身一遍後，放在清水裡浸泡3～5分鐘。隨後用自來水再衝洗乾淨，就可以烹飪。

小龍蝦在食用前，必須進行高溫煮透或蒸透，這一環節是決不能少的。小龍蝦不管使用什麼樣的做法，如清蒸、油炸、幹炒、清煮、火烤等等做法，一定要經過高溫100度，保持持續火力，高溫煮熟5～8分鐘，就能殺死小龍蝦身上的所有寄生蟲。因為，小龍蝦身體上的寄生蟲也是一些微小的小小生物體，也是具有生命的生物。這些寄生蟲，當小龍蝦蒸煮到100℃高溫，生命垂微時，連噴持續5～8分鐘，就會殺死寄生蟲的有限生命力，也就不復存活，失去生物活性，就再也不會危害人體了。

總之，當小龍蝦透過高溫100℃持續5～8分鐘時間，就可以完全殺滅寄生蟲。煮熟透徹的小龍蝦，再不存在寄生蟲了，可以大膽放心食用，不會對人體產生危害和負面影響。

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