爬蝦醬蒸排骨，香中帶鮮，鮮中帶肉，絕對讓你吃的大呼過癮

爬蝦醬蒸排骨

爬蝦又叫蝦虎、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子。爬蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；爬蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。爬蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品，其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味；用爬蝦做出來的醬鮮美無比，獨特的口感，保留了最原始的鮮香還蘊藏著難以複製的老輩子的大海的味道！用爬蝦醬來蒸排骨，爬蝦的鮮味加上排骨的香氣，是完美的結合，排骨吸收了爬蝦醬的鮮美味道，在蒸制過程中，排骨的油脂溢位與爬蝦醬融合，讓其香中帶有鮮味，鮮美中帶著肉香，絕對讓你吃的大呼過癮！

原料：爬蝦醬、排骨、香蔥、大蒜、綿白糖。

做法步驟：

第1步、主料：爬蝦醬150克、排骨500克配料：香蔥、大蒜適量調料：綿白糖10克

第2步、排骨洗淨後，置入一容器中，將爬蝦醬、綿白糖倒入排骨容器中

第3步、將大蒜拍碎、香蔥切大段也放入排骨容器中

第4步、用手將排骨及各種料抓勻後，裹好保鮮膜入冰箱醃製4-5小時

第5步、微壓力鍋燒開水，將醃製好的排骨入鍋蒸制30分鐘即可；蒸好的排骨撒上香蔥末即可食用

小貼士：

1、爬蝦醬本身帶有鹹味，所以不需要另外加鹽，蝦醬的用量要依排骨多少而使用；2、醃製過程中要取出翻動2次，讓排骨更全方面入味；3、蒸制時間要因排骨大小而定，我選擇的排骨塊頭大，用微壓力鍋蒸制了30分鐘。

來自 美食天下 君夢深藍 的作品。