水果越甜，熱量越高？那些你不知道的“水果秘密”，一起來分享

牛肉熱量高嗎

導語：炎熱夏日，氣體炎熱，大量出汗，人的食慾也隨著下降，因而冰冷汁多的水果，像甜瓜、哈蜜瓜、桃子等變成很多人的最愛。

既能減溫，又能補充營養元素，還能瘦身減肥，可以說一舉多得。

但也有些人感覺，像甜瓜、哈蜜瓜那麼甜，

含糖量一定多

，吃完非常容易發胖，想瘦的人，應當挑選不甜的水果？

實際上，嘴唇有時並不可靠，水果的含糖量高不高，

並不是嚐起來甜不甜這麼簡單的。

一、水果掩藏的“甜”

水果的甜度不僅與含糖量的多少相關，還和含有的糖的種類息息相關。

1、不一樣的糖原，甜度不一樣

水果中的糖關鍵有三大類：

葡萄糖水、葡萄糖、綿白糖，

它們不但化學結構不相同，甜度區別也非常大。

其中葡萄糖很甜，

其甜度等同於綿白糖的1.7倍，

並且冰飲之後更甜；次之是綿白糖；以後是葡萄糖水，其甜度約是綿白糖的0。7倍。（葡萄糖＞綿白糖＞葡萄糖水）

換句話說，在含糖量同樣的狀況下，若是帶有的葡萄糖多，吃起來相對性會更甜。

2、水果不但有糖，也有酸、澀

簡易而言，如同一盤菜裡能夠放糖加鹽加醋，這種會互相影響。

而水果中像

檸檬酸鈉、阿拉伯糖等有機物，

和具備一定苦澀味的單寧酸類化合物，可減少水果甜度；而鉀、鈉等碳酸鹽類化合物能夠提高甜度。

奇異果沒那麼甜，便是由於其帶有很多的寧酸、阿拉伯糖和檸檬酸鈉。因此有一些吃起來不甜的水果，

也很有可能帶有許多糖

。

3、葡萄糖的熱量

100克葡萄糖的熱量約為400大卡，100克綿白糖的熱量約為389大卡，100克葡萄糖水的熱量約為409大卡。

比照一下，100克雞脯肉的熱量為134大卡、100克牛肉熱量為178大卡、100克牛羊肉的熱量約288大卡。

不難看出，

水果如果吃不對，很有可能比吃肉更易發胖。

二、水果挑選參考表

1、糖多不甜的水果

有一些水果，儘管吃起來不甜，乃至發酸，也很有可能帶有很高的糖份，血糖高、肥胖人群更要少吃，例如：

紅心火龍果、獼猴桃、黃金百香果、山楂。

2、糖少但甜的水果

有一些水果吃起來甜，但含糖量不一定高，日常能夠適度多做挑選，例如：草

莓、哈蜜瓜、青芒。

3、脂肪率高的水果

牛油果、榴蓮、椰子、冬棗等。

三、夏天吃水果，銘記2件事

1、餐前服用更有益於減肥瘦身

水果中的營養元素許多是水溶的，餐前服用更容易被胃腸消化；並且容易造成飽腹感，能協助加快新陳代謝。

若餐後吃水果，

最好是要在1小時之後

，以防造成消化不好，發生肚脹、嚴重便秘的狀況。

2、水果不可以替代蔬菜

雖然水果、蔬菜水果一直被別人一概而論，但二者的營養元素、使用價值各有特色，不能互相取代。

像大部分深色蔬菜的維他命、礦物、膳食纖維素等成分遠超水果；

提議不管水果甜不甜，熱量高不高，

每日吃的量都應操縱在200g-350g，

蔬菜水果攝取量應當做到500g，並且要不一樣型別換著吃。

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