炎熱的夏季教你做爆好吃的焦熘丸子，比肉丸子好吃，還特別的開胃

首先我所理解的焦熘丸子也就是比較常見的做法，把豬肉剁成泥加調料調味捏成丸子進行炸製出來的，但這次媽媽做的這個丸子主材料居然是紅薯粉絲，這是讓我最為吃驚的地方，因為我從不知道粉絲也可以做丸子，第二驚的是除了粉絲外居然沒有其他配菜，而只有簡單的蔥姜和調味，這個丸子在沒做好的時候我心中一直在疑惑這麼簡單的材料怎麼會做出好吃的丸子呢，怎麼會做出比肉丸子還下飯的丸子呢，但在跟著媽媽學了這整套下來到品嚐味道的時候，真的感覺這丸子的口感太好了，讓我這個從不吃丸子的人連連吃了不少，而且幹炸的和帶湯汁的丸子居然也能吃出兩種口感。

幹炸出來的丸子雖然外貌上不怎麼好看，但吃在嘴裡是那樣的酥脆好吃，也僅僅是加水加調料又煮了些丸子，但口感又大大的不一樣，帶湯汁的丸子比干炸的丸子口感上更好些，這大概跟媽媽在鍋中加了些熗了的幹辣椒和薑片有關吧，湯汁帶著些微辣和酸味，再配上比肉丸子還下飯的焦熘丸子，可以說在這炎熱的夏季吃這個也會帶來很強的食慾感和開胃，這又一次讓我見證了外貌不好的食物並不一定難吃，反而是更勝一籌。

食材：

紅薯粉絲1把，小蔥3根，姜1小塊

調料：

麵粉半碗，鹽2茶匙，高湯適量，老抽1勺，白胡椒粉少許，十三香1/8茶匙，雞精少許，陳醋1勺，芝麻油少許

分解圖：

1：備好材料。

2：鍋中倒入些水放入粉絲開或燙幾分鐘。

3：提前把幹辣椒和姜在鍋中熗下，然後切碎備用。

4：燙好的粉絲，蔥切碎。

5：直到切完。

6：倒入小盆裡，加入鹽2茶匙，白胡椒粉少許，十三香1/8茶匙，雞精少許調料。

7：加入半碗麵粉。

8：攪拌均勻，加入老抽。

9：繼續攪拌均勻。

10：鍋預熱下入丸子炸制。

11：炸制金黃色撈出控油即可食用。

12：帶湯汁的丸子做法是鍋中加入高湯，幹辣椒碎，薑末，鹽，陳醋，雞精調味，最後下入丸子煮幾分鐘即可。