如何有效儲存三文魚？好食材不可以被浪費

三文魚吃不完怎麼儲存

想要做一餐好吃的三文魚，優質的食材，精心的烹飪很重要，但同時食材的保鮮也很重要。

錯誤的儲藏方法會導致三文魚口感、肉質變差，甚至會導致滋生細菌影響健康。因此當你準備在廚房大顯身手的時候，既要選擇新鮮高質量的食材，也要注意食材的保鮮。

市場上三文魚主要有兩種銷售形式，冷凍和冰鮮。一般情況下，冰鮮三文魚要保持在0到-4℃，冷凍三文魚要保持在-17℃。所以家用冰箱的溫度必須保證在0到-17℃，如果溫度過高，魚肉中冰晶的融化會使魚肉變軟，破壞紋理。除了溫度外，在冰箱儲存時必須將三文魚緊緊的包裹。

解凍三文魚

有些人喜歡將海鮮放進水槽中解凍，這種方法不合適。因為魚肉是從外到內解凍的，緩慢的解凍過程中也是細菌滋生的過程，同時在保鮮膜中解凍也會增加細菌滋生的風險。最好的方法是將冷凍三文魚放置在冷藏箱內使其緩慢解凍，切不可用熱水解凍。

而冰鮮三文魚在處理後較短時間內將溫度降至零度左右，並在運輸、儲存時都保持在這一溫度。因此冰鮮金槍魚的肉質柔軟，低溫又能防止細菌繁殖，營養和口感都儘量保留了下來，收到貨後可以直接食用，做成刺身最佳。

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