最簡單的紫薯毛毛蟲麵包做法，色澤金黃，蓬鬆暄軟

最近發現毛毛蟲小麵包很火，到處都有它的身影，確實相對於麵包製作來說，毛毛蟲小麵包做法簡單，對於手套膜的要求不是很高。而且造型簡單，關鍵顏值還很高，很受小朋友的喜愛，家裡正好還有一個紫薯，我就把紫薯蒸熟後，加適量的白糖和牛奶做了點紫薯餡，今天就帶大家做一個紫薯毛毛蟲。浩媽今天也沒有用和麵機，就用手揉的的面，其實也挺簡單的，不要總是想著家裡沒有和麵機，就做不出蓬鬆暄軟的麵包來，只要學會這2招，輕輕鬆鬆就能揉出手套膜。

所需食材：高筋麵粉300克、酵母3克、雞蛋一個、牛奶140克、白糖25克、黃油25克。

盆中放入300克的高筋麵粉和3克酵母粉，再放入25克白糖。這裡的白糖最好不要減，這些白糖做出的麵包一點也不甜，白糖是促進麵糰發酵的，要想做出蓬鬆的麵包，發酵也是至關重要的一步。

盆中磕入一個雞蛋，再邊倒入140克牛奶，邊用筷子攪拌成絮狀，倒牛奶的時候，不要全部一下倒進去，因為每個雞蛋的大下不一，每個麵粉的吸水性也不一樣。在這裡先不要，著急揉成麵糰，蓋上鍋蓋，先這樣靜至30分鐘，這是容易出手套膜的第一步。如果家裡溫度高，就要放到冰箱，因為裡面放了酵母，不然就發酵了。

再把靜至好的面，揉成光滑的麵糰，這時候你會發現麵糰已經有筋性了，不要揉麵團了，開始使勁摔打麵糰，直到摔打不沾手為至，如果覺得摔打不順手，也可以像搓衣服那樣來回搓麵糰。因為麵糰已經靜至過了，所以用不了多長時間，基本6。7分鐘就可以了。記住這是手工出手套膜的關鍵步驟二。

把室溫軟化的黃油放到麵糰裡面包好，再次開始摔打和揉搓。這時候又會開始粘手，再次摔到不粘手為至。

因為我們不是做吐司，對於手套膜的要求不是很高，有圖中這樣的薄膜就可以了，一共揉手套膜的時間基本15分鐘就可以了。揉好的麵糰，放到溫暖出開始發酵吧。

發成這樣的蜂窩狀就可以了。

揉搓排氣，不要反覆的揉搓，那樣會使麵糰再此產生筋性，輕輕的拍打也可以排氣。

分成6個小劑子，揉成圓形。

擀成小圓片，包裹上紫薯餡，收口朝下。依次把所有的小麵糰都包裹上紫薯餡。

擀成長舌狀，用鋒利的小刀片斜著劃上幾道，一定注意不能劃透。

把劃好的麵糰翻過來，從一邊捲起，在兩邊捏在一起，放入麵包拖中，沒有面包拖直接放在烤盤上也可以。

放入烤箱二次醒發40分鐘，醒發好的小麵包，均勻的刷上蛋液。

放入180度的烤箱烤20分鐘，色澤金黃，蓬鬆暄軟的毛毛蟲紫薯小麵包就做好了。做法是不是很簡單，不論是當早餐還是當零食都是很受歡迎的。