東黃海梭子蟹、條蝦要來啦!一大波海鮮排隊上桌
2022-02-02由 上觀新聞 發表于 漁業
海梭子蟹怎麼分選
鮮美的梭子蟹、條蝦要來啦!
吃貨們,準備好了嗎?
今年漁業行政管理部門規定,8月1日起東黃海開捕。主要捕撈的是梭子蟹、條蝦。從下週起,市民就可以吃到鮮美的冰鮮梭子蟹、條蝦了。預計,9月下旬至10月下旬將是小黃魚上市高峰,而10月下旬至11月中旬通常是帶魚、鯧魚、馬鮫魚等大量集中上市季。
8月1日起東黃海開捕後,主要捕撈的是梭子蟹、條蝦。預計從下週起,市民就可以吃到鮮美的冰鮮梭子蟹、條蝦了。(冰鮮海產品,指的是漁民捕撈上來後撒上冰的海產品,冰鮮海產品保持原有海產品的美味和鮮嫩度。)
按照捕撈規律,8月份是梭子蟹、條蝦汛期,小黃魚汛期一般出現在9月下旬至10月下旬,而10月下旬至11月中旬通常是帶魚、鯧魚、馬鮫魚等大量集中上市季。
選海鮮三大要訣!快收好!
動眼
挑魚:仔細看看魚眼,眼睛呈透明混濁狀態,表示新鮮度高。其次再看看魚鰓是否紅潤緊貼,不易脫落,魚表面是否有光澤。
挑蝦:蝦殼應與蝦肉緊貼,若很容易就剝下,表示不新鮮。蝦身應該保持完整,有彈力富有光澤,殼色光亮。
挑蟹等:螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富有光澤,肢體硬實有彈性。
挑魷魚等:魷魚、章魚等應面板光滑、爪彎曲,斑紋清晰。
動手
用手按按海鮮肉質,若肉質堅實有彈性,按後不會深陷下去,即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液,無粘液表示新鮮度高。
動鼻
用鼻子聞一聞,如果是一陣海鮮特有的鮮味,表示很新鮮。反之,若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
資訊來源:上海釋出
編輯:奚宇軒
楊浦區融媒體中心
上觀號作者:上海楊浦