無論清蒸什麼魚，只要掌握這幾點，一點都不腥，孩子特別愛吃

生活中，常常聽到老人說，小孩多吃魚，頭腦聰明，讀書成績好。這些話聽起來似乎有點忽悠人，但也不是無不道理的，魚中具有高蛋白、礦物質、以及多種維生素等營養物質，最重要的是，魚還含有豐富的DHA ，簡單的說，就是腦黃金，DHA 是孩子大腦發育不可缺少的一種物質，常吃新鮮的魚，孩子更聰明，學習成績會更加優秀。尤其是選擇深海魚類會更好，DHA 的含量會更高，孩子聰明，學習成績好，是我們作為父母的驕傲。

對於深海魚類，我一般會選擇金昌魚做給孩子吃，金昌魚沒什麼細小的魚刺，而且肉質鮮嫩，我這裡可能是近海的原因，活的金昌魚賣15塊錢一斤，冰凍的金昌魚就只賣9塊錢左右，我一般的話都會是買活的金昌魚，雖然貴了點，但是新鮮，今天早上，我就菜市場買了一條一斤多的金昌魚，花了18塊錢。金昌魚的做法有很多種，比如說，紅燒、香煎、清蒸、糖醋等多種做法，通常我做金昌魚都會是清蒸，個人認為，金昌魚清蒸的話，裡面的營養物質不易流失，而且更適合孩子吃。

但是很多人做的清蒸金昌魚，都比較腥，孩子都不愛吃。不過沒關係，周姨今天就來教大家怎麼做好清蒸金昌魚，我做了十幾年的魚，無論清蒸什麼魚，只要掌握這幾點，一點都不腥，孩子特別愛吃。很多家長都不願意做飯，一方面是工作原因，另一方面則是自己做出來的飯菜，孩子不愛吃。相信很多人都在考慮這種問題，清蒸金昌魚，是冷水上鍋還是熱水上鍋，這樣做難怪孩子不愛吃。接下來，朋友們就來看看周姨怎麼做吧！喜歡的朋友們，可要收好了。

1。我們第一步先來把金昌魚處理乾淨，買來之前最好是叫市場師傅殺好給你，然後在金昌魚身上灑上一勺鹽和一勺的生粉，用手往金昌魚的整個魚身輕輕摸勻來，再用手拿住金昌魚頭和魚尾，魚身在菜板上來回摩擦一下，不要太使勁了，這時，你漸漸的就會看到菜板上出現了很渾濁的水，這就說明金昌魚表面上的殘留物被摩擦下來了。這時候，金昌魚再用清水沖洗乾淨。

2。處理乾淨金昌魚後，用刀往金昌魚腹身上割出紋路，這樣做出來的金昌魚更容易入味，然後放入少許的食用油、白酒、以及鹽，塗抹在魚身和魚肚上，可以放入適量的黃豆醬和耗油再塗抹均勻，如果不喜歡的朋友們，你可以不放黃豆醬和耗油，撒點生薑絲，讓金昌魚醃製一下。

3。這時候，我們來燒開水，金昌魚做的好不好吃，這一點非常的重要，金昌魚一定是要用熱水上鍋蒸，蒸10分鐘這樣就可以關火了。

4。另外，注意的是關火後，千萬不要著急開啟鍋蓋，先讓金昌魚趁著鍋中的餘溫虛蒸一下，大約再等6分鐘，開啟鍋蓋，放入少許的蔥花，這樣做出來的金昌魚，肉質嫩如豆腐，我家孩子就特別愛吃我做的金鯧魚，特別好吃的就是金昌魚頭部的肉了，如果想吃到的話，可要先手下強哦。

好了，以上內容就是我今天要跟大家分享的清蒸金昌魚的全部過程，如果朋友們對這食譜有什麼不同的看法，或者是還有其它不同，而且更加美味的烹飪技巧，歡迎朋友們在下方評論留言，如果朋友們也喜歡吃魚，歡迎朋友們的收藏，分享，留言，關注，點贊，在此鳴謝！