20130125天天飲食官網：金強講幹炒大蝦的做法

海鮮在我們的生活中往往是最受歡迎的，那麼你知道海鮮中的蝦嗎？知道幹炒大蝦的做法嗎？敬請收看本期的天天飲食菜譜聽聽金強的講解。

本期節目請到的嘉賓是金強，講幹炒大蝦的做法。

　　下面是該影片的線上觀看和主要內容介紹：

　　幹炒大蝦的做法

　　乾燒大蝦的製作材料：

主料：明蝦6尾 蒜瓣1瓣姜2片 蔥1根A料：澱粉2大匙B料：辣豆瓣醬1/2小匙番茄醬1小匙C料：酒釀，米酒，糖各1/2小匙醋，香油各1/4小匙高湯1碗D料：澱粉水2小匙

　　乾燒大蝦的特色：

燒煮入味的明蝦鮮嫩可口，口感滑順。

教您乾燒大蝦怎麼做，如何做乾燒大蝦才好吃

1 明蝦去殼，保留蝦身及頭部，背部劃一刀，挑出腸泥，洗淨。

2 抓住蝦尾，將其由腹部切開的空隙處插入並拉直，均勻撒上澱粉。

3 蔥洗淨，姜、蒜瓣去皮，均切末。

4 鍋中倒入2杯油燒熱，放入明蝦炸至紅色，撈出。

5 鍋中留1小匙油燒熱，放入蒜末、薑末爆香，加入辣豆瓣醬、番茄醬炒勻。

6 鍋中放少許水，加入C料煮滾後放入明蝦煮熟，加入蔥花拌勻，最後加入D料勾芡即可盛起。

　　Tips：

乾燒大蝦的訣竅在醬汁煮滾再投入明蝦，燒至湯汁快收干時，改以小火慢慢燒乾，如此蝦肉會更加入味、可口。

　　注意：

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