寒潮到來，進補增強免疫力，鮮美的蒸魚低熱量營養高，多吃不長肉

週六北京的清晨，才2度，以往到了11月初，都不至於這麼冷，這寒潮來得真是迅猛。應對提前到來的寒潮，吃涮鍋子是最舒服的選擇，不過我訂購的火鍋底料還飛在路上，今天就和家人吃點別的。

我想著是化凍些牛腩，做燉牛肉吃，可是老媽晨練回來，拿回來好大一條鱸魚。鱸魚很新鮮，索性就不等了，中午就清蒸著吃。夏季的時候，各種魚的價格都蠻貴，不過最近海產品的價格都有所回落，這麼一大條魚還不到20元。鱸魚的口感不僅鮮美，而且碎刺少，營養豐富。於是，今天花兒就和大家分享清爽又鮮美的清蒸鱸魚的食譜：

【清蒸鱸魚】

食材準備：

海鱸魚一條

蔥段薑絲適量

料酒適量

蒸魚豉油、食用油適量

製作步驟：

1、從錢大媽買回來的海鱸魚，魚已經處理好了，清洗後在魚身上劃上幾道。

2、魚腹內放入蔥段姜段，適量料酒塗抹在魚身內外側，醃製半小時左右。

3、一般的蒸鍋是28-32釐米，而有時魚身過長，放入蒸鍋比較費勁，那不如像花兒這樣，用口徑大的炒鍋，底部鋪上蒸屜，再放入魚盤，因為炒鍋越往上口徑最大，蒸起來更方便。

4、等上汽後，再放入鱸魚，表面鋪上蔥段薑絲，保持大火蒸8分鐘。10分鐘的話，魚肉會有些老了，只要是大火，8分鐘肯定會熟的。

5、蒸熟後將盤中的水撇掉。之前我也看有些食譜，說只要買的魚夠鮮，蒸盤裡的水可以不倒掉，這個如何是河魚，現買現殺倒是可以。但海魚蒸的時候，建議還是倒掉蒸汽水比較好。

6、澆上適量蒸魚豉油。

另外找個炒勺，放入適量食用油，在灶臺上燒熱，出現密集小氣泡就關火，迅速澆在魚身上。

7、清蒸魚，就要買比較大的，這樣吃起來才特別過癮哦~~~

【花兒的美食廚房】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓

秋冬季進補，低熱量高營養的蒸魚，是最健康的減肥美食~~~