山西這十種特產，肥而不膩，醇香可口，營養豐富

山西，在太行山的西邊，因此而得名。山西曆史文化的完整性、先進性和藝術性，對中華民族的形成發揮了重要作用，對華夏五千年文明產生了巨大影響，也使山西成為地方文化特色最濃厚的地區之一。山西有哪些特色美食？

1、平遙牛肉

色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有扶胃健脾之功效。

2、山西老陳醋

色澤呈醬紅色，食之綿、酸、香、甜、鮮。有軟化血管、降低甘油三酯等獨特功效。

3、汾陽釀酒高粱

籽粒飽滿、顆粒均勻、殼少、無黴變。用它釀成的白酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁。

4、沁州黃小米

色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，有清熱、利尿、消腫及滋陰之功效。

5、交城駿棗

果大肉厚、質脆味甜、乾鮮皆宜，具有較高的滋補、藥用價值和保健功能。

6、汾州核桃

味道甘美、清香可口，含有豐富的脂肪和蛋白質，能補氣益血，潤燥化痰、治肺潤腸。

7、恆山黃芪

條長順直，皮光纖細，色澤黃亮，粉性大，空心小，具有藥性強、品質純、粉性足、無汙染等特點。

8、清徐葡萄

皮薄、粒大、糖分高，色彩鮮豔。有補氣益血，滋陰生津的功效。

9、汾酒

有著4000年左右的悠久歷史，以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長而著稱。

10、山西刀削麵

中間厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。