推薦幾道硬菜，香辣可口，營養豐富，待客的不二選擇

美味魚尾

食材：草魚尾一條，滷水豆腐1塊，蒜，姜，生抽，糖，胡椒粉，孜然粉，豬板油（豬的白色肥膘熬出來的油，凝固後為白色），澱粉

做法：

1、把魚尾巴切花刀，一刀刀切開，但是不要切斷。

2、蒜切成蒜蓉，然後放到碗裡倒入生抽和白糖拌勻備用。澱粉加入水調成水澱粉，比例為澱粉：水1：3

3、厚底的平底鍋放入豬板油，把魚尾巴放入鍋裡。

4、在魚尾的邊上放入切好的一塊塊豆腐（通常把豆腐放到手上，就可以切塊了）

5、中火煎魚尾和豆腐，等豆腐一面有硬皮就翻面繼續煎。

6、魚尾也是一邊煎出硬皮就翻面，撒上一些胡椒粉和孜然粉。

7、把蒜蓉生抽汁均勻的倒入魚尾和豆腐上。

8、最後倒入澱粉水，等汁收濃就可以出鍋。

剁椒香菇蒸雞肉

食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末

1、雞腿洗淨，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。

2、去除雞骨。

3、將雞腿肉切成1。5釐米見方的塊備用。

4、香菇去蒂洗淨，切成小塊。

5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝乾水分。

6、在將雞肉放人開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。

7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。

8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。

9、倒入雞肉和香菇拌勻。

10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。

11、蓋上蓋子，上汽後蒸15-18分鐘，蒸好後關火，雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。

螞蟻上樹

用料：粉絲適量；剁肉適量；蔥花蒜末適量；生抽；醬油適量；白糖一小勺；青紅辣椒適量；豆瓣醬適量；鹽雞精適量

將適量的油放入鍋中，再放入蔥薑蒜末爆香

放入肉末，翻炒均勻

加入適量的豆瓣醬或者自己家裡的醬，翻炒至炒出紅油

在鍋中加兩大勺的水，再加一點的入醬油，生抽（調色），鹽，雞精

將粉絲下去鍋中，煮2到3分鐘，最後放入提前準備好的青紅辣椒（就像平常那樣切的），翻炒均勻

出鍋裝盤，就這樣，一盤簡單的螞蟻上樹就做好了！

蟹黃粉絲

用料：黃金蟹蟹黃 一隻蟹的黃、粉絲 一包；

1。1只黃金蟹；一大碗蟹黃；

2。鍋內入油後，放蒜末薑末爆炒。

3。放入蟹黃煸炒後出鍋。

4。粉絲倒入沸水中煮5分鐘撈起。

5。鍋內再次入油，放入熟的粉絲。

6。倒入炒好的蟹黃和粉絲一起炒。