臘肉的5種做法，看看你吃過幾種，你都吃過，算你厲害！

之前小昕就給各位朋友提起過，這個季節開始做臘肉了。今天小昕給大家介紹幾道臘肉的做法，讓臘肉吃起來不再枯燥。

冬筍臘肉

鮮嫩的冬筍，配上臘肉獨特的香味，可以說搭配的剛好。

1。臘肉用溫水清洗乾淨，切薄片。

2。冬筍去根部，切成薄片。鍋中放入清水，煮沸，加入少許鹽，燙煮冬筍3分鐘左右撈出瀝水備用。

3。鍋中熱油，下入臘肉翻炒，炒至臘肉的肥肉透明，微微卷起，下入蔥花、蒜片、薑絲、幹辣椒炒香。

4。下入冬筍，翻炒2分鐘左右，冬筍熟了，根據個人口味加鹽，出鍋。

美食小貼士：

1。如果您買的臘肉比較硬，需要提前煮軟或者蒸軟，以免切不動，臘肉片不要切太厚了。

2。臘肉本身有鹹味，最後嘗一下再放鹽。

3。如果您那沒有鮮冬筍，用筍乾也是可以的，但是記得提前泡軟，而且一樣要過水煮一下再烹飪。

豌豆炒臘肉

很下飯的，拌飯特別香。

1。豌豆洗淨，備用。臘肉洗淨，切丁，肥瘦要分開切。

2。鍋中熱油，加少許花椒粉炒香，倒入臘肉的肥肉丁，翻炒至肥肉出油，再倒入臘肉的瘦肉丁翻炒。

3。倒入蔥花炒香，加豌豆翻炒，炒到豌豆表面變色，有“吱吱”的聲音的時候，改小火，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘左右，

4。豌豆變軟，根據個人口味加些鹽和味精即可。

美食小貼士：豌豆其實不用加水，小火燜煮也可以煮軟的。

蘿蔔乾炒臘肉

吃起來又勁道，又香。

1。蘿蔔乾洗淨，泡軟，如果比較大就切成小條。臘肉洗淨，切片。

2。鍋中熱油，放入臘肉煸炒至肥肉透明，放入蔥花、薑片、蒜片炒香。

3。倒入蘿蔔乾翻炒，炒至蘿蔔乾熟透而且發乾，根據個人口味加鹽和味精即可。

美食小貼士：

1。蘿蔔乾提前泡軟，如果蘿蔔乾炒一會沒熟的話，就加點水燉煮，待水燉幹就好了。

2。臘肉如果太硬的話，別忘了先煮一下或者蒸一下哦。

臘肉蒸土豆

土豆吸滿臘肉的香味，不要太好吃了。

1。土豆削皮，切厚片。臘肉洗淨，切和土豆差不多的厚片（臘肉皮可以切掉不要）

2。把土豆片和臘肉片交叉擺放成一盤。

3。均勻淋上生抽上色，上鍋蒸。

4。大概20分鐘左右，用筷子試下，土豆變軟就可以了。

美食小貼士：

1。臘肉太硬要提前煮一下或者蒸一下哦。

2。這道菜可以不放鹽，口味重的就自己加些。另外喜歡辣的，可以加點辣椒一起蒸。

茭白炒臘肉

1。茭白切片、臘肉切薄片、蒜切片、幹辣椒少許切絲（可不用）。

2。鍋中放入少許油，下臘肉炒至肥肉透明，加入大蒜片、辣椒絲爆香，

3。倒入茭白，翻炒，淋入少許料酒和生抽，悶煮一下，茭白熟透即可出鍋。

最後還是給大家一個小提醒，臘肉雖然好吃，但是醃燻食品不易多吃！