下飯菜“爆炒雞肝”，含鐵豐富，常吃補血身體棒

雞肝和辣椒很適合放在一起爆炒，經過短時間的爆炒，雞肝口感鮮嫩，配上清脆的辣椒，簡直就是大米飯伴侶。

雞肝中含有豐富的營養成分，蛋白質，鈣，鐵，磷，鋅等元素，還有維生素A，維生素B，其中雞肝裡的鐵元素含量尤為豐富，是非常家常的補血食物。

爆炒雞肝

材料：

雞肝 150克

青辣椒 1/4個

紅辣椒 1/4個

胡蘿蔔 1小塊

生薑 2片

洋蔥 1個

醬油 3勺

白糖 少許

料酒 少許

澱粉 少許

芝麻 1小把

雞精 少許

步驟：

1。準備食材，清洗乾淨後，改刀處理，胡蘿蔔切片，青辣椒、紅辣椒切三角塊，洋蔥切塊，生薑切絲。

2。將雞肝清洗乾淨，切成片狀，放入少許鹽，澱粉，料酒，抓勻，醃製15分鐘左右。

3。準備一個空碗，放入澱粉，十三香，醬油，料酒，白糖，攪拌均勻。

4。平底鍋中倒入多一些的油，將雞肝下鍋滑一下，看起來有點不好看，將雞肝炒至變色，關火盛出，剩下的油汁就可以倒掉了。

5。鍋中倒入少許油，將切好的蔬菜倒入鍋中，炒至稍微有一些斷生。

6。蔬菜炒至稍微斷生後，接著將雞肝倒入鍋中，翻炒。

7。將調好的料汁倒入鍋中，翻炒，加入少許雞精，就可以出鍋了。

炒好的雞肝盛出，裝入盤中，撒一小把芝麻，拿出煮好的米飯，就可以開吃了哦！賣相看著一般，但是超級下飯。

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