防秋老虎，一碗小兒安秋湯就可以，去燥生津，90孩子都可以！

入秋後，嶺南的氣溫沒有太大變化，這幾天反而高溫加偶爾小雨，天氣愈發的悶熱，氣溫最高甚至到了35度，入秋也有這麼高溫，也就是民間老人們說的“秋老虎”的季節了，防秋老虎，主要還是要多補充水分和津液，口舌生津，脾胃滋潤，不容易肺熱咳嗽，孩子體質弱的更要從這方面著手。

許多媽媽都說，天氣乾燥，孩子的脾氣也會隨之變得暴躁易怒，除了脾氣以外，口舌乾燥容易流鼻血，陰虛火旺，手腳心都比較容易發熱，同時晚上睡覺會翻來覆去，這些都是肺熱乾燥引起的，所以在給孩子補充日常湯水方面別太油膩，一碗小兒安秋湯就很合適。

小兒安秋湯的主要食材是谷芽、麥芽、百合和蓮子這幾樣，谷芽麥芽主脾胃執行，健脾胃的同時，也有促進消化的作用，而百合蓮子潤肺、清心、安神，把這幾樣食材組合在一起煲湯，脾胃吸收消化好，潤燥又能生津，這湯多喝幾碗，口舌不易乾燥，孩子也不會挑食，脾氣不暴躁。

【小兒安秋湯】

食材：谷芽、麥芽8-10克，蓮子8克，百合10克，陳皮1塊，蜜棗1顆，瘦肉200克，鹽1克，清水3碗。

做法：

首先準備好食材，谷芽和麥芽就是稻穀和小麥發芽後曬乾的，一般湯料店或者藥店有瘦，如果孩子脾胃消化不好，這兩樣食材是家裡應該常備上的。陳皮有順氣、理氣、止咳化痰的作用，性溫，平時煲湯我都會放一小塊陳皮，陳皮的作用還有增香去腥，提神理氣。

2。把幹蓮子、百合和陳皮用清水泡發軟，谷芽、麥芽用清水沖洗乾淨後，過濾一下，洗去浮灰。

3。炒鍋加熱，不用放油，把洗乾淨的谷芽和麥芽倒入炒鍋中，全程小火煸炒，把洗過的谷芽和麥芽煸炒幹水分，炒至微微發黃即可。

谷芽和麥芽炒過後就不用擔心溼氣，更適合用來給孩子煲湯食用。

4。瘦肉剁碎，剁碎的瘦肉更容易釋放出它的營養和味道，而且瘦肉油脂少。

5。把剁碎的瘦肉鋪在燉盅底部，再把炒好的谷芽和麥芽陳皮等全部放入燉盅裡，加入3碗清水，浸泡1小時，浸泡過後，再把燉盅放到燉鍋裡，隔水蒸燉1小時左右即可。

燉好的湯可以根據孩子口味，選擇放一點鹽或者不放鹽，和平時飲水一樣飲用即可，喝湯不吃渣，瘦肉的肉味和營養都在湯裡，口感清淡，潤燥生津健脾胃。

黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

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