巴沙魚：肉嫩無肌間小刺，南方引進養殖多年，卻常冒充海魚賣高價

前言：

巴沙魚：肉嫩無肌間小刺，南方引進養殖多年，卻常冒充海魚賣高價

海魚，是很多人都向往的一種魚類。這也是很多人愛去海邊旅遊的原因，因為這裡才能吃到既便宜，又新鮮的海魚。

如今生活水平提高了，再加上交通也便利了，所以海魚也就變得不像過去那樣奢侈了。在很多的水產市場，或者是超市裡都能買到海魚。

不過和常見的淡水魚不同，這些海魚基本都是經過加工以後冷藏起來銷售的。其中像龍利魚、鱈魚等海魚就是出鏡率較高的海魚。

那你可知道，有時候你說買到的這些海魚，極有可能是淡水魚而冒充的“李鬼”呢？

近些年一種叫巴沙魚的淡水魚，就因為肉質鮮嫩，且無肌間小刺，並且肉質顏色也和海魚極其相似，因此常被一些不良商販冒充龍利魚、鱈魚等海魚來銷售。

而它就是來自越南的巴沙魚，目前在南方很多地區已經養殖十餘年了。

巴沙魚是什麼魚？

估計很多人都沒有聽說過這種魚，確實它在市場上的知名度不高。這是來自東南亞國家的一種優質的淡水魚，它的祖籍在越南的湄公河流域，並且還是越南國家的二級保護物種。

巴沙魚也叫卡巴沙，多利魚等，而它的學名叫博氏巨鯰，這是屬於巨鯰屬的一種較為大型的淡水魚類。

這種魚和我國所見到的淡水魚類，有著很高的辨識度。因為它從側面看，整體顏色偏淡，僅僅在背脊和頭部是黑色的。而從它的魚鰭來看，也要比其他的鯰魚看起來也更加鮮豔，並且還有著非常明顯的紅色。

更值得一提的是這種魚還有一個相當有利的叉尾，它的生長速度很快，個頭也較大，已知的最大的成年體的巴沙魚的體長達到1。2m以上。

巴沙魚原來是分佈在湄公河一帶的，別看它看起來有點像鯊魚，身型也比較的彪悍，可是這貨卻是一個不折不扣的素食主義者，也就是說它是草食性的魚類。

09年就引進國內養殖

巴沙魚在國內的養殖時間也不算短，早在2009年的時候廣東等省份就已經有人嘗試引進巴沙魚進行養殖了。經過十餘年的發展，現在廣東、廣西、福建、海南等南方多個省份都有農民養殖它。

究其原因，還在於這種魚的經濟價值很高，它具有養殖簡單、生長速度快的特點，同時這種魚的肉質很鮮嫩，關鍵是和國內絕大多數的淡水魚不同，巴沙魚是沒有肌間小刺的，非常有利於拿來加工和處理。

在越南地區它也叫“卡巴沙”，翻譯過來就是“三塊脂肪魚”，只因這種魚在生長的過程中，腹腔內會積累三塊較大的油脂，它的重量幾乎佔據到體重的60%左右。

巴沙魚的食性很廣，是種素食性的魚類，而且生長速度很快，個頭也較大，自然在養殖成本方面就要低很多。

一般巴沙魚第一年養殖的魚苗，可以長到1-1。6斤左右，而到了第二年可以長到3-4斤左右。並且這種魚的體型較大，最大可以長到1。2米以上，體重可以超過30餘斤。

而且巴沙魚在養殖的過程中，還沒有什麼病蟲害，養殖也比較簡單，畝產量較高，畝產甚至可以超過一萬斤，這也是多數人喜歡養殖它的原因。

要說它的缺點，那就是不耐低溫，這也是它長在南方地區養殖的原因。

有資料統計，這種魚的養殖成本一般每斤是在4-5元左右，可是在市場上的售價卻要賣到十幾元一斤，在有些地方更是要接近20元一斤的高價了，可見利潤是非常可觀的。

常冒充海魚賣高價

本來巴沙魚的利潤不錯了，可是有些商販卻為了更多的利潤，打起了壞主意，把它冒充海魚來銷售。

其中較為常見的，就是用巴沙魚來冒充龍利魚，這個估計不少人早有聽說過了。導致很多的消費者在購買龍利魚的時候，總是要反覆多次對比，一個個膽戰心驚的。

只因巴沙魚經過加工冷凍以後，它的肉色整體也是白色的，這一點和加工後的龍利魚是極為相似的。

而有些商販，就是看到了這兩者的相似之處，就用成本更低廉的巴沙魚來冒充高階的龍利魚銷售。

由於成品的冷凍巴沙魚整體也是成白色，這與作為白肉魚的舌鰨成品看起來頗為類似，因而在臺灣就有不法商人，用便宜的越南養殖巴沙魚來冒充舌鰨當作龍利魚出售。

不僅如此，還有些人則用巴沙魚，冒充扒了皮的肉食性鯰魚出售。

結束語

可是這些商販是掙到錢了，但是對於養殖巴沙魚的農民來說，損失就大了。因為他們搞壞了巴沙魚的名聲，很多人都對巴沙魚嫌棄了，購買者自然少了，所以從長遠來看最終受損失的還是養殖戶。

而且巴沙魚本來的品質就是不錯的，它的肉質鮮嫩，味道鮮美、營養豐富，關鍵是還沒肌間小刺，非常方便加工。只要正常的銷售，一樣是有不少消費者喜愛的。

可是一些不良商販把它冒充海魚來賣高價，敗壞了巴沙魚的口碑，讓一些原本喜歡它的消費者，也成為了“黑粉”，這實在是搬起石頭砸自己的腳。

各位朋友們，你們認識巴沙魚嗎？喜歡吃這種魚嗎？歡迎大家留言討論。