它是腸胃“清道夫”，卻常被人忽視，隨手一炒，香嫩營養，通宿便

人的年齡大了之後，很多東西都要忌口，好不容易遇到些覺得能吃的，但是又會覺得味道不對。

所以在吃的方面，就越來越沒食慾。如果我們吃的東西變少了，不但身體吸取不到足夠的營養，還會引起便秘。

因為攝入的營養本來就少，身體又需要維持基本的機能，那麼就會在僅有的食物當中，不斷地攝取養分，因此上廁所的頻率自然也就會越來越少。

對於一些腸胃不佳的人，或者是老年人來說，該吃的還是要吃，只是咱們在吃的時候，也要注意攝入一些富含粗纖維或者是膳食纖維的食物。

不但可以促進腸胃蠕動，還能夠給腸道補充水分，那麼便秘的問題，自然也就可以解決了。

有一種蔬菜不但含有大量的膳食纖維，同時還含有非常豐富的水分。

對於一些經常便秘的人來說，多吃一些這種蔬菜就可以起到滋潤腸胃，清腸刮油，以及促進腸胃蠕動，讓排便更通暢的作用。

而這種蔬菜也被稱為腸胃的“清道夫”，那就是白菜。

今天廚娘就在文章當中，來給大家分享一個醋溜白菜的做法，畢竟到了冬天大家吃多了大魚大肉，難免都會覺得很油膩。

這個時候吃一口酸辣開胃的醋溜白菜，既能增進食慾，還能夠促進消化又解膩。具體怎麼做呢？一起來跟著文章看看吧。

★★★ 醋溜白菜 ★★★

準備食材：

白菜1顆，蒜米、花椒、幹辣椒適量。

1、 咱們先買回來新鮮的嫩白菜，全部都摘好之後，就可以放在清水裡，加入少量的食用小蘇打進行浸泡，就可以將白菜上的化肥殘留給清洗乾淨。

2、然後先處理白菜幫子，用刀面把菜幫子拍到開裂，再斜刀把白菜切成段。

這樣處理過的白菜幫子後續煮起來會更容易熟透，也會更入味。白菜全部切好之後，就可以放在碟子裡備用。

3、 蒜米切成蒜片；幹辣椒切成段之後，放在水裡浸泡清洗。

4、 起鍋，把鍋燒熱再加入適量食用油，油燒熱之後，就可以加入幹辣椒、蒜片和花椒一起翻炒出香味。

5、 把白菜幫子先放入鍋中進行翻炒，白菜幫子當中的水分比較多，咱們先進行翻炒，先蒸發掉一部分的水分，那麼後續白菜就不容易反水了。

6、白菜幫子都炒到微微透明，並且有點軟了之後，就可以加入白菜葉子一起翻炒。

7、 白菜全部都炒軟，就可以加入適量的生抽、蠔油以及香醋和少量的食用鹽。

8、 把鍋裡的食材和調料全部都翻炒均勻，讓白菜吸收醬汁，我們這一道醋溜白菜也就製作好了。

這道醋溜白菜吃起來的口感酸辣開胃，特別好吃。如果大家在這一段時間吃大魚大肉吃膩了，也可以在家裡自制這麼一道醋溜白菜。

吃起來酸酸辣辣的，而且白菜特別香脆有嚼勁，放在嘴裡就覺得口水都要流出來了，特別能夠增進食慾。

而且現在也正是白菜的季節，價格也特別的便宜，喜歡的朋友就趕緊在家裡試試吧，好吃營養、開胃又不貴。

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